Zum Franziskaner

Se även det traditionsrika värdshuset Zum Franziskaner i centrala München.^[1]

Zum Franziskaner är en anrik krog och ölhall, som öppnades av fru Augusta Engelbrecht den 23 december 1889 vid Skeppsbron 44 i Gamla stan, Stockholm. Av Stockholmare kallas restaurangen ibland även kort "Zum" (med uttalet sum).

Det har tidigare ryktats att Zum Franziskaner grundades 1421. Detta i samband med att kung Erik av Pommern tillät munkarna att ta betalt för mat och dryck. Ny forskning visar däremot att det kan vara en skröna och att ingen obruten verksamhet har registrerats sedan äldre tider än 1800-talet . I sina egna handlingar uppger man anno 1622. Enligt en tidigare ägare var 1622 året man påstod att Zum Franziskaner etablerades på nuvarande adress.

"Zum Franziskaner" öppnades den 23 december 1889 i ett 1600-talshus vid Skeppsbron som en filial till restaurangen "Zur Himmelsleiter" i Stockholm. På skyltfönstret skyltades Bierhalle (ölhall) och att man serverade ”äkta tyskt Bier från München”. Det nuvarande huset stod färdigt 1910. En stor del av jugendinredningen från 1910, inklusive jugendlampor, är bevarad. Namnet Zum Franziskaner kommer från den tyska Franciskanorden, en mendikantorden (tiggarorden) som levde efter Franciskus av Assisi ordensregler.

Restaurangen fick nya ägare 2017 som då hävdade att den, med samma namn och läge sedan 1889, måste vara en av Stockholms äldsta restauranger^[2]. Numera serveras svensk och sydtysk husmanskost, liksom svensk och bayersk fatöl från småbryggerier, särskilt i Franken, det vill säga området omkring Bamberg.

Stora matsalen närmast ingången från Skeppsbron är en restaurang. Längre in i lokalen finns Zum Franziskaners Bakficka, som närmast kan beskrivas som en ölhall. Här brukar finnas så kallad självrunnen öl, vilket innebär att en kran har körts in i ölfatet och ölet sedan tappas utan hjälp av någon drivgas.

• 
  Restaurangens flaggskylt
• 
  Entrén Skeppsbron 44
• 
  "Zum Franziskaner" interiör
• 
  Skylt vid Södra Bankogränd

• Restaurant Löwenbräu
• Stockholms historiska krogar, värdshus och restauranger

• Wikimedia Commons har media som rör Zum Franziskaner.
  Bilder & media

Gamla stan, Stockholm Underartiklar Gator och torg · Stadsplanering · Stadsholmen · Helgeandsholmen · Skeppsbron · Tunnelbanestationen Kvarter Se: Kvarter i Gamla stan Torg Brända tomten · Gubbens gård och Gummans gård · Gåstorget · Järntorget · Kornhamnstorg · Köttorget · Mynttorget · Mälartorget · Riksplan · Stortorget · Strömparterren Gator och gränder Bankkajen · Bedoirsgränd · Bollhusgränd · Bredgränd · Brunnsgränd · Didrik Ficks gränd · Drakens gränd · Finska kyrkogränd · Funckens gränd · Gaffelgränd · Gåsgränd · Göran Hälsinges gränd · Helga Lekamens gränd · Högvaktsterrassen · Ignatiigränd · Johannesgränd · Kanslikajen · Kindstugatan · Klockgjutargränd · Kolmätargränd · Kråkgränd · Kåkbrinken · Källargränd · Köpmanbrinken · Köpmangatan · Köpmantorget · Lejonbacken · Lejonstedts gränd · Lilla Hoparegränd · Lilla Nygatan · Logårdstrappan · Munkbrogatan · Munkbrohamnen · Munkbroleden · Munkbron · Myntgatan · Mårten Trotzigs gränd · Norra Bankogränd · Norra Benickebrinken · Norra Dryckesgränd · Skeppsbron · Slottsbacken · Stora Nygatan  · Västerlånggatan · Österlånggatan Kyrkor Finska kyrkan · Slottskyrkan · Storkyrkan · Tyska kyrkan Byggnader Andromeda 2 · Andromeda 7 · Södra Bankohuset · Norra Bankohuset · Aurora 2 · Bartelska huset · Bondeska palatset · Brandkontoret · Börshuset · Ehrenstrahlska huset · Flemingska palatset · Funckska huset · Grillska huset · Hovförvaltningens hus · Iason 1 · Icarus 8 · Ledamotshuset · Knappmakarens hus · Kungliga posthuset · Milon 12 · Milon 11 · Petersenska huset · Piperska palatset · Riddarhuspalatset · Ridderstolpska huset · Riksdagshuset · Ryningska palatset · Rådstugan · Räntmästarhuset · Schantzska huset · Schönfeldtska huset · Seyfridtzska huset · Skandiahuset · Skeppsbroraden · Slottet · Storkyrkobrinken 7 · Tessinska palatset · Typhon 16 · Törneska huset · von der Lindeska huset · Västerlånggatan 7 · Historiska, rivna byggnader Verksamheter Slottets museer · Den gyldene freden · Hotel Reisen · Högvakten · Medeltidsmuseet · Myntkabinettet · Nicolai skola · Nobel Prize Museum · Postmuseum · Stortorgskällaren · Zum Franziskaner · Historiska verksamheter Historik (i kronologisk ordning) Agnefit · Slottet Tre Kronor ca 1250 · Koggbron (medeltid) · Kornhamn (medeltid) · Stockholms stadsmurar (medeltid) · Gråbrödraklostret 1270 · Helgeandshuset ca 1300 · Johanniterorden 1334 · Svartbrödraklostret 1336 · Våmbafjärdingen 1400-tal · Fiskartorget 1413-1525 · S:t Johanneskyrkan 1514 · Stockholms blodbad 1520 · Stora branden 1625 · Västerviks skeppskompani 1646-1680 · Slottsbranden 1697 · Loheskatten 1740-tal · Sägnen om herr Måns (före 1744) · Fersenska mordet 1810 · Köttorget (1863-1954) · Sammanbindningsbanan 1871 · Slingerbultsleden 1929 Panoramabilder · Riddarholmen · Stockholms historia  Portal:Stockholm

Skeppsbron Byggnader Stockholms slott · 2: Stockholms telegrafstation · 4: Ruuthska palatset · 6: Wittmarckska huset · 8: Skeppsbron 8 · 10: Sjöfartshuset · 12–14: First Hotel Reisen · 16: Sutthoffska palatset · 18: Skeppsbron 18 · 20: Brandstodsbolagets hus · 22: Hobelinska huset · 24: Dångerska huset · 26: Pauliska huset · 28: Schönska huset · 30: Brandenburgska huset · 32: Hebbeska huset · 34: Nordström & Thulins hus · 36: Thuenska huset · 38: Tullhuset · 40: Küselska huset · 42A: Norra Bankohuset · 42B: Södra Bankohuset · 44: Skeppsbron 44 · 46: Skeppsbron 46 · 48: Räntmästarhuset  · 19–27: Skeppsbrons tullpaviljonger Tidigare byggnader 2: Saltkompaniets hus · 8: Kadous hus · 18: Clason-Hebbeska huset · 20: Tottieska huset · 44: Levertinska huset Verksamheter Första AP-fonden · Angolas ambassad · Neptuniorden · First Hotel Reisen · Kinnevik · Filippinernas ambassad · Rumänska kulturinstitutet · Ångfartygs AB Strömma Kanal · Advokatfirman Althin · KFUM · Boston Consulting Group · Fastighetsverket · Zum Franziskaner · Ahrbom & Partner · Larsson Korgmakare Offentlig konst Gustav III:s staty · Carl Milles Sjöguden Anknytande gångvägar Logårdstrappan · Räntmästartrappan Gamla stan   Stockholm   Portal:Stockholm