Za'atar

Za'atar är en kryddblandning i Mellanöstern och Nordafrika, särskilt populär i Syrien, Libanon, Palestina, Algeriet, Tunisien och Marocko. Za'atar innehåller vanligtvis sesamfrön, sumak och oregano (alternativt sommarkyndel, timjan eller mejram). Blandningen rörs vanligen ut i olivolja, och kan exempelvis penslas på bröd och stekt eller grillat lamm. Za'atar används även som dip. Andra namn för Za'atar är zewa och berxa gyan.

• Vetlesen, Kari (2012). Kryddlexikon: världens alla kryddor från A till Ö. Sundbyberg: Optimal. Libris 12479560. ISBN 978-91-7241-242-2 
• Golbaz, Sarah (2016). Kryddor från hela världen. h.f. ullmann Publishing. ISBN 9783848010332