Xyloglukan

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Xyloglukan är den vanligaste hemicellulosan i primärväggen hos högre växter, men den finns också som upplagsnäring i vissa frön. Den har ovanliga egenskaper i det att den trots att den är lättlöslig i vatten binder starkt till cellulosa. Detta har att göra med att den har två konformationer: helix, som är lättlöslig och slät, och som absorberar till cellulosa.

Strukturen är mycket lik cellulosa; huvudkedjan består av glukos sammanbundet med bete, 1,4 glukosidbindningar (alltså identiskt med cellulosa), men den har också sidokedjor bestående av xylos och fukos.

Xyloglukan utvinns i stora mängder ur frön från tammarindfrukten, och har teknisk användning som konsistensgivare och i textilindustrin.