Vaniljorkidé

Vanilj
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Enhjärtbladiga växter Monocotyledonae
Ordning	Sparrisordningen Asparagales
Familj	Orkidéer Orchidaceae
Släkte	Vaniljsläktet Vanilla
Art	Vanilj V. planifolia
Vetenskapligt namn
§ Vanilla planifolia
Auktor	Jacks. ex Andrews, 1808

Vanilj eller vaniljorkidé (Vanilla planifolia) är en flerårig ört i orkidéfamiljen som härstammar från östra delarna av Mexiko, Guatemala, Belize, och Honduras.Vaniljorkidén kan också finnas på öar i Atlanten. Numera har arten naturaliserats på många håll i tropikerna.

Den är känd för sina frukter som kallas vaniljstång eller kort och gott vanilj. Den har tämligen anspråkslösa gulgröna blommor som sitter i klasar. Vaniljstången är en 20–30 centimeter lång kapsel som innehåller ett stort antal svarta små frön. När vaniljstången doppas i kokande vatten sönderdelas sockret i frukten och det bildas kristaller av ämnet vanillin.

Vanilj delas in i bourbonvanilj och mexikansk vanilj. Bourbonvaniljen har en rik och söt smak, och produkter smaksatta med denna har en fruktig arom. Vaniljsmaken är oftast starkare än hos andra vaniljsorter. Detta är den vanligaste sorten och den som odlas på Madagaskar och öarna i Indiska oceanen. Mexikansk vanilj har en mer kryddig doft med inslag av trä och flera subtila undertoner. Den odlas endast i liten skala i Mexiko.

• Epidendrum vanilla L.
• Myrobroma fragrans Salisbury nom. illeg.
• Notylia planifolia (Andr.) Conzatti
• Vanilla aromatica Sw. p. p.
• Vanilla epidendrum Mirb. p. p.
• Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, nom. illeg.
• Vanilla majaijensis Blanco
• Vanilla mexicana Miller p. p.
• Vanilla sativa Schiede
• Vanilla sylvestris Schiede
• Vanilla viridiflora Blume

• Mansfeld's World Database of Agricultural and Horticultural Crops
• Svensk Kulturväxtdatabas
• ServoLux B.V. - Vanilla types

• Wikimedia Commons har media som rör Vaniljorkidé.
  Bilder & media