Västindiskt citrongräs

	Västindiskt citrongräs
	Planta av västindiskt citrongräs
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Enhjärtbladiga växter; Monocotyledonae
Ordning	Gräsordningen; Poales
Familj	Gräs; Poaceae
Underfamilj	Panicoideae
Tribus	Andropogoneae
Släkte	Citrongrässläktet; Cymbopogon
Art	Västindiskt citrongräs; C. citratus
Vetenskapligt namn
	§ Cymbopogon citratus
Auktor	DC. ex Stapf
	Västindiskt citrongräs förberett för matlagning

Västindiskt citrongräs^[1], eller enbart citrongräs, (Cymbopogon citratus) är en flerårig växt^[2] som används mycket inom asiatisk matlagning^[2], främst det thailändska köket. Som krydda ger den en mild citronsmak.^[2] Växtens olja, citral, används inom parfymindustrin och läkemedelsindustrin.^[3]

Citrongräs kan bli nästan 2 meter högt^[3] och har sitt ursprung i den malaysiska övärlden.^[4]

Referenser