Utskänkningstillstånd

Serveringstillstånd, vanligen kallat Utskänkningstillstånd, är ett tillstånd utfärdat av myndigheter för att få servera alkoholdrycker såsom öl, vin och sprit på till exempel restauranger och barer (så kallad utskänkning).

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2009-11) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Utskänkningstillstånd utfärdas i Sverige av kommuner till restauranger för att reglera försäljningen av alkoholhaltig dryck. Det finns vissa grundbestämmelser i alkohollagen att ta hänsyn till, exempel:

• Alkoholservering får i normalfallet inte bedrivas före klockan 11:00.^[1] I Göteborg får alkoholservering dock ske från kl 10:00.^[2]
• Restauranger måste även servera mat för att få servera alkohol.^[3]
• Alkoholservering får inte ske till personer under 18 år.^[4]

De flesta tillstånd tillåter servering klockan 11:00–01:00, men undantag förekommer. En del restauranger har inskränkta tider på vardagar men tillåts servera längre på helger. Många dansställen har tillåtelse att bedriva servering fram till klockan 03:00 eller 05:00, ofta kombinerat med villkoret att restaurangen ska ha ordningsvakt(er) för ordningskontroll.

Antalet utskänkningstillstånd har sedan 1980-talet ökat i hela Sverige.^[5]

• Warnling-Nerep, Wiweka (1997). "Nubben" på krogen med eller utan "ölgås" : om serveringstillståndets livsvillkor. Skrifter utgivna vid Juridiska fakulteten i Lund, 1402-4276 ; 127. Lund: Juristförlaget. Libris 7419876. ISBN 915442321X. https://juridikbok.se/book/915442321X 

• Restauranger som innehar serveringstillstånd