Trattkantarell

Trattkantarell
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
StamBasidiesvampar
Basidiomycota
KlassAgaricomycetes
OrdningCantharellales
FamiljCantharellaceae
SläkteCraterellus
ArtTrattkantarell
C. tubaeformis
Vetenskapligt namn
§ Craterellus tubaeformis
Auktor(Bull.), Fr.
?

Den mykologiska karaktären hos trattkantarell:


hymenium:
vecklad


hatt:
trattlik


skivtyp:
nedlöpande


ätlighet:
delikat




fot:
bar


sporavtryck:
gräddfärgad


ekologi:
mykorrhiza

Trattkantarell (Craterellus tubaeformis[1]) är en vanlig matsvamp[2][3] i Europa, Sibirien och Nordamerika. Trattkantarellen är ganska vanlig i södra och mellersta Sverige men mer sällsynt i norra delen av landet samt i sura områden. Trattkantarellen kan bli så stor som 12 cm på höjden och 5 cm på bredden. Den hittas i september till november.[4]

Beskrivning

Trots namnet är trattkantarellen inte någon äkta kantarell (släktet Cantharellus). Trattkantarellerna hör till det mycket närstående släktet Craterellus.[5] Det senare uppvisar fruktkroppar med ihålig fot; de äkta kantarellerna har fruktkroppar med kompakt, icke ihålig fot.[4] Namnet trattkraterell har föreslagits för att markera att C. tubaeformis inte är någon äkta kantarell.

Kännetecken:[2]

  • Hatt tunn, navlad till trattformad, ovansidan är gulbrun till brunsvart.
  • Hattens undersida har gula till gråa grenade åsar som löper ner på foten.
  • Fot ihålig, brungul till gul.

Trattkantarellen bildar ektomykorrhiza vilket innebär att svampen lever i symbios med skogsträd.

Trattkantarell har förväxlats med den dödligt giftiga toppig giftspindling, trots klart olika utseende. Den växer i liknande miljö och kan förväxlas genom slarv.[2]

Svampar som mer liknar trattkantarellen är sporsäckssvampen slemmurkling (Leotia lubrica) och grå kantarell. Slemmurklingen är mer gelé- eller vaxartad och saknar egentliga lameller på hattens undersida. Slemmurklingen saknar matvärde.[4] Också rödgul trumpetsvamp kan uppfattas snarlik. Slemmurklingen anses inte giftig[6] och både rödgul trumpetsvamp och grå kantarell är goda matsvampar.

Trattkantarellen kan producera svagt mutagena ämnen om den skadas ordentligt.[7]

Trattkantarellen är Västmanlands landskapssvamp.[8]

Bilder

Torkning

Trattkantarellen går mycket bra att torka, vilket framför allt ger svampen en hållbarhet på flera år vid rätt förvaring men kan även uppfattas som smakförhöjande.

Se även

  • Lista över svenska matsvampar

Referenser

Noter

  1. ^ ”trattkantarell – Craterellus tubaeformis – (Fr.) Quél.”. artfakta.se. https://artfakta.se/taxa/3217/taxonomi?children=true. Läst 13 september 2024. 
  2. ^ [a b c] ”Svampguiden”. Arkiverad från originalet den 13 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071013065247/http://svampguiden.com.digitest.biz/art.asp?art=cantharellus_tubaeformis. 
  3. ^ Asta Östenius, Brita Olsson, Hans B Eriksson (foto) (1980). Rutiga kokboken. Västerås: ICA bokförlag. ISBN 91-534-0600-1 
  4. ^ [a b c] ”Nybörjarguide till svampplockning”. http://www.naturplats.com/svamp/plockasvamp/nyborjarsvampar.aspx. Läst 31 juli 2014. 
  5. ^ M. Dahlman, E. Danell et al (2000). ”Molecular systematics of Cratarellus: cladistic analysis of nuclear LSU rDNA sequence data”. Mycological Research 104: sid. 388-394. 
  6. ^ Edmund Garnweidner, Stig Jacobsson (Sv. bearb.) (2004). Svampar. Stockholm: Albert Bonniers Förlag. ISBN 91-0-010026-9 
  7. ^ ”Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp”. sid. 26. Arkiverad från originalet den 22 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140222003747/http://www.norden.org/sv/publikationer/publikationer/2012-540/at_download/publicationfile. Läst 13 september 2012. 
  8. ^ "Artlista från svamputställningen i naturum Gotland 2008": Arkiverad 5 mars 2016 hämtat från the Wayback Machine. Naturumgotland.se. Läst 18 september 2014.

Allmänna källor

  • M. Dahlman, E. Danell et al (2000). ”Molecular systematics of Cratarellus: cladistic analysis of nuclear LSU rDNA sequence data”. Mycological Research 104: sid. 388-394. . Med samma titel finns Dahlmans examensarbete 1998 från hortonomprogrammet, Sveriges lantbruksuniversitet, Alnarp, Libris 2679778.
  • J. Webster, R.W.S. Weber (2007). Introduction to Fungi. ISBN 978-0-521-01483-0 

Externa länkar

Katalogdata
​​​ • BioLib: 59857​ • Dyntaxa: 3217​ • EoL: 11446829​ • GBIF: 2554536​​​ • Inaturalist: 350511​​​ • NCBI: 57200​​​​​​​ • MycoBank: 455453​​ • Index Fungorum: 455453​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Media som används på denna webbplats

Choice toxicity icon.png
icon för svampens giftighet: Delikat
Bare stipe icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
icon för svampens fotkaraktär: Bar
Tan spore print icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
Icon för sporavtrycksfärg: barkbrun
Mycorrhizal ecology icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
Icon för svampens ekologiska typ (hur den får sina näringsämnen): Mykorrhiza
Funnel chanterelle.jpg
(c) Chmod007, CC BY-SA 3.0
A pile of cleaned funnel chanterelle, also known as winter chanterelle or yellow foot. Collected, prepared, photographed and postprocessed by David Remahl 2004-09-26. The location where they grew was in Västra Götaland, Sweden, on relatively wet forest ground. These were the first funnel chanterelles of the year, since the season was just about to begin.
Cantharellus tubaeformis 1.jpg
Cantharellus tubaeformis mushrooms, Finland, Jyväskylä
Ridges icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
icon för hymeniumtypen: Vecklad
Infundibuliform cap icon.svg
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
icon för svampens hattform: Trattlik
Decurrent gills icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
icon för svampens skivtyp: Nedlöpande
2011-07-12 Craterellus tubaeformis 71471.jpg
Författare/Upphovsman: This image was created by user {{{2}}} at Mushroom Observer, a source for mycological images.
You can contact this user here., Licens: CC BY-SA 3.0
For more information about this, see the observation page at Mushroom Observer.
Cantharellus tubaeformis2.JPG
Cantharellus tubaeformis being collected in a conifer plantation in Argyll, Scotland
Leotia lubrica 57055.jpg
Författare/Upphovsman: This image was created by user clancy at Mushroom Observer, a source for mycological images.
You can contact this user here., Licens: CC BY-SA 3.0
For more information about this, see the observation page at Mushroom Observer.
Trattkantareller03.jpg
Craterellus tubaeformis
2010-08-24 Craterellus cinereus (Pers.) Quél 100703.jpg
Författare/Upphovsman: This image was created by user Dave W (Dave W) at Mushroom Observer, a source for mycological images.
You can contact this user here., Licens: CC BY-SA 3.0
Craterellus cinereus (Pers.) Quél.
Cortinarius-rubellus064.jpg
Författare/Upphovsman: Danny Steven S., Licens: CC BY-SA 3.0
Cortinarius rubellus
Craterellus tubaeformis Karonen.jpg
Författare/Upphovsman: Ilmari Karonen, Licens: CC BY-SA
Funnel chanterelles (Craterellus tubaeformis; formerly Cantharellus tubaeformis), also known as Yellowfoot chanterelles, from Finland. Note the funnel-shaped cap and the false gills. I'd like to say I picked these myself, but the truth is I got them from the grocery store. Even so, they were still quite tasty.
Cantharellus lutescens.jpg
Författare/Upphovsman: Pau Cabot, Licens: CC BY-SA 3.0
Picornell de càrritx (Cantharellus lutescens), Mallorca.