Traditionell mat

Traditionell mat är en maträtt som förmedlats genom generationer eller som konsumerats i flera generationer.^[1]

Traditionell svensk mat har påverkats av våra långa vintrar. Därav innehåller flera traditionella svenska rätter bland annat: bär, sill, kantareller, rotfrukter, fläsk och vilt för att man hade tillgång, eller kunde bevara dessa råvaror året om.^[2]

Traditionella livsmedel och drycker kan produceras som hemlagat, av restauranger, små tillverkare eller av stora anläggningar för livsmedelsbearbetning.

*Kroppkaka* från Blekinge med lingonsylt och skirat smör.

Traditionell svensk mat

I Sverige finns det flera traditionella rätter, ett urval av dem är dessa:^[3]

Inlagd sill - Den inlagda sillen kan förknippas med flertalet svenska högtider, såsom: midsommar, påsk och jul. Tidigare var inlagd sill bra för att den kunde förvaras länge i saltlag, utan kyl eller frys.^[4]

Olika varianter av inlagd sill. Brännvinssill, senapssill, skärgårdssill, matjessill och “sill á la russe”.

Kroppkakor - Kroppkakor kan heta olika saker beroende på vad dom innehåller men också var i Sverige man befinner sig. I södra Sverige kallas dom ibland för kroppkaka men i norr kallas dom för palt, men då gjord med andra ingredienser.^[5]^[3]

Köttbullar - Köttbullar kan ha funnits i den svenska historien sedan tidigt 1700 -tal.^[6] Den svenska köttbullen har bland annat spridit sig globalt genom Ikeas-restauranger och kaféer. 2019 sålde Ikea över en miljard köttbullar till kunder världen över.^[7]

Ärtsoppa med pannkaka - Ärtsoppa görs ofta med gula ärtor och spad från fläsk, den äts ofta tillsammans med pannkaka. Soppan är och har varit en klassisk mat på att äta på torsdagar i Sverige. Det finns också en tradition att servera ärtsoppan tillsammans med varm punsch.

Mer traditionell svensk mat

Blodpudding - Blodbaserad maträtt vanligen serverad med lingonsylt
Bruna bönor med fläsk
Gravad lax - Lax som läggs i en lösning av socker och salt
Inlagd sill - Sill som lagts in i en ättiks- och sockerlag som smaksätts med olika kryddor
Isterband - En lättrökt syrad grovkornig korv
Janssons frestelse - En potatisgratäng med ansjovis
Julskinka - Rimmad skinka som griljeras med senap
Kalops - Rätt på nötkött och lök som kryddas.
Korv stroganoff - En korvrätt som är inspirerad av biff stroganoff
Kålpudding - Kål och köttfärs som tillagas i ugnen
Köttsoppa - Soppa gjord på kött och rotfrukter som ibland drygas ut med klimp
Lapskojs - Rätt med saltat nötkött, potatismos och kryddor.
Pannkakor/Plättar - Ägg, vetemjöl och mjölk som steks i en smörsmord pannkakslagg
Pyttipanna - Tärningar av potatis, lök och kött samt valfria livsmedel som ugnsbakas eller steks i stekpanna. Brukar serveras med stekt ägg och inlagda rödbetor
Raggmunk - Pannkakssmet som blandas med riven potatis och steks på samma sätt som pannkakor
Smörgåstårta - Smörgåsar i flera lager med många olika pålägg, vilket slutligen liknar en tårta