Tommy Myllymäki

Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäki under Kristallengalan i augusti 2013
Född31 juli 1978[1] (46 år)
Katrineholms församling[1], Sverige
Medborgare iSverige
SysselsättningKock[2]
Känd förÅrets kock 2007
Webbplatstommymyllymaki.se
Redigera Wikidata
Myllymäki lagar mat framför publik på en marknad i Jönköping 2011.

Tommy Samuel Myllymäki, född 31 juli 1978 i Katrineholms församling, Södermanlands län,[3] är en svensk kock som utsågs till Årets kock 2007.[4]

Biografi

Tommy Myllymäki är uppväxt i Katrineholm med föräldrar från Finland.

Efter utbildning på restaurangprogrammet Lindengymnasiet i Katrineholm började han sin karriär hos Erik Lallerstedt på bland annat Gondolen och Eriks bakficka. Efter det har han arbetat med Karin Fransson på Hotell Borgholm på Öland. När han korades till Årets kock 2007 var han köksmästare på Pontus by the Sea i Stockholm.[4]

Tommy Myllymäki vann den 9 januari 2010 den svenska uttagningen till Bocuse d'Or. Han representerade sedan Sverige vid Bocuse d'Or Europe i Genève 7–8 juni 2010 och vid Bocuse d'Or 25–26 januari 201[5] och vann silvertrofén Silverbocuse.[6] Myllymäki tog 2011 silver i samma tävling och i maj 2014 intog han segerpallen i Bocuse d'Or Europe.[7] 28 januari 2015 ställde han åter upp i tävlingen och tog brons i Bocuse d'Or i Lyon. Myllymäki presenterade pärlhöna med svenska vintersmaker samt bäcköring.

Myllymäki driver bland annat Julita Wärdshus[8] i Julita distrikt utanför Katrineholm och drev fram till våren 2012 bistro Stortorget i Katrineholm. Han är delägare i Matkomfort och har även drivit Den småländska kolonin, Bageriet och Bistron i Jönköping. Under 2012 märktes hans nya satsningar, bland annat Restaurang Spira[9] som drivs av Tommy Myllymäki, Magnus Saleborn och Stefan Isaksson. Trion har också grundat Jönköpings Matbolag[10] på Solåsen i Jönköping. I lokalen driver de ett stort produktionskök, ett bageri och en butik. Han driver även restaurang Sjön, belägen vid Vätterstranden i Jönköping. Sedan mars 2020 driver Myllymäki restaurangen Aira i Stockholm.[11]

Under vinjetten Mitt kök – Sverigeresan åkte Myllymäki sommaren 2011 tillsammans med sommeliern Jens Dolk runt i Sverige och lagade mat i TV4:s Nyhetsmorgon på åtta olika platser under lika många veckor. Under säsongen 2011/2012 samarbetade ishockeylaget HV71 med Myllymäki, när man utvecklade mat- och dryckesutbud i samband med matcher. Sedan 1 september 2011 är Myllymäki anställd på deltid som kreativ ledare hos Sturehof, Riche och Teatergrillen i Stockholm.

Myllymäki deltog och vann matlagningstävlingsprogrammet Kockarnas kamp hösten 2012.

2013 gav Myllymäki ut sin första kokbok, Såser, som sedan fått flera efterföljare.

Sedan 2023 är Myllymäki domare i Sveriges mästerkock

Bibliografi

  • 2013 – Myllymäki, Tommy; Tumble Alf, Drevstam Charlie. Såser. Stockholm: Natur & kultur. Libris 14228035. ISBN 9789127136014 
  • 2014 – Myllymäki, Tommy; Drevstam Charlie, Tumble Alf. Grönsaker: tillbehör och garnityr. Stockholm: Natur & kultur. Libris 16466777. ISBN 9789127140097 
  • 2015 – Myllymäki, Tommy; Drevstam Charlie. Fisk & skaldjur. Stockholm: Natur & kultur. Libris 17854766. ISBN 9789127144491 
  • 2016 – Myllymäki, Tommy; Drevstam Charlie. Kött, vilt, fågel. Stockholm: Natur & kultur. Libris 19404363. ISBN 9789127148154 
  • 2017 – Myllymäki, Tommy; Drevstam Charlie. Sallad. Stockholm: Natur & kultur. Libris 20715396. ISBN 9789127151864 
  • 2018 – Myllymäki, Tommy; Drevstam Charlie. Soppa, potage & buljong. [Stockholm]: Natur & Kultur. Libris 22547788. ISBN 9789127158672 

Om Myllymäki

  • 2017 – Wilhelmson, Markus. Tommy Myllymäki: en studie i maniska förberedelser. Stockholm: Storytel Dox. Libris 20884649. ISBN 9789177785194 

Källor

  1. ^ [a b] Sveriges befolkning 2000, Sveriges Släktforskarförbund, 2020, Myllymäki, Tommy Samuel, läst: 12 januari 2023.[källa från Wikidata]
  2. ^ Tjeckiska nationalbibliotekets databas, läst: 19 december 2022.[källa från Wikidata]
  3. ^ Sveriges befolkning 2000: Myllymäki, Tommy Samuel (1978-07-31) Försäkringskassan, uttag avseende 20001231 (2014)
  4. ^ [a b] Årets kock: Tommy Myllymäki
  5. ^ Bocuse d'Or 25-26 januari 2011 Arkiverad 9 augusti 2011 hämtat från the Wayback Machine.
  6. ^ Resultat i Bocuse d'Or 2011 Arkiverad 8 februari 2011 hämtat från the Wayback Machine.
  7. ^ ”Bronsmedalj till Tommy Myllymäki i Bocuse d'Or”. Arkiverad från originalet den 2 maj 2015. https://web.archive.org/web/20150502213431/http://gastronomisverige.se/blog/2015/02/11/bronsmedalj-till-tommy-myllymaki-i-bocuse-d%c2%b4or/. Läst 11 februari 2015. 
  8. ^ Julita Wärdshus
  9. ^ Restaurang Spira
  10. ^ Jönköpings Matbolag Arkiverad 18 januari 2013 hämtat från the Wayback Machine.
  11. ^ ”Nu öppnar Myllymäki lyxkrogen Aira – trots coronakrisen”. alltomstockholm.se. Arkiverad från originalet den 21 november 2020. https://web.archive.org/web/20201121023318/https://alltomstockholm.se/restaurangbar/krog/myllymaki-lyxkrogen-coronakrisen/. Läst 14 november 2020. 

Externa länkar

Auktoritetsdata

Media som används på denna webbplats

Tommy Myllymäki in August 2013.jpg
Författare/Upphovsman: Frankie Fouganthin, Licens: CC BY-SA 4.0
Tommy Myllymäki på Kristallen-galan den 30 augusti 2013.
Myllymäki.jpg
Författare/Upphovsman: Tanzania, Licens: CC0
Den svenske kocken Tommy Myllymäki lagar mat framför publik på en marknad i Jönköping.