Tangyuan (maträtt)

Tangyuan med sesamfyllning

Tangyuan (kinesiska: 汤圆, pinyin: Tāng Yuán, i södra Kina även kallat 汤团, pinyin: Tāng Tuán) är en kinesisk maträtt/dessert gjord av grötrismjöl. Grötrismjölet är blandat med en liten kvantitet vatten och formas till bollar och kokas och serveras i kokat vatten. Traditionellt äts tangyuan i samband med firandet av Yuanxiao, det kinesiska nyåret och Dongzhi.^[1]

Ingredienser

Huvudingrediensen för tangyuan är grötrismjöl. Tangyuanbollar kan vara fyllda eller ofyllda, fyllningen kan smaka sött eller umami.

Söt fyllning kan bestå av:

• En bit skuret sockerrör/kandisocker
• Svart sesam, blandad med socker och ister, den mest förekommande fyllningen
• Azukibönor
• Jordnötter och socker

Servering

Tangyuan kokas i kokande vatten. Fyllda tangyuan serveras med det kokade vattnet som är "soppan".

Ofyllda tangyuan serveras i söt efterrättssoppa. Förekommande typer:

• Azukibönsoppa
• Svartsesamsoppa
• Ingefära och kandisocker
• Jiuniang, kandisocker, söt osmanthus

Liknande rätter

I södra Vietnam serveras en liknande rätt vid namn chè xôi nước i mild, söt vätska smaksatt med ingefära.

Referenser

Ris Varianter grötris · gyllene riset · indianrissläktet · klibbris · Oryza sativa · rissläktet · råris · vildrissläktet Maträtter biryani · daifuku · dal bhat · donburi · grynkaka · jambalaya · ketupat · lemang · mochi · nasi goreng · nasi lemak · onigiri · paella · pilaff · puffat ris · ris à la Malta · risgrynsgröt · riskaka · risnudlar · risotto · sushi · taco rice · tangyuan · yakimochi · zoni Drycker genmaicha · sake · sungnyung Övrigt Echinochloa oryzoides · risfältskonst · rismalt · rispapper Se även: {{Sädesslag}} · {{Spannmål}} · bröd · gröt · pasta · välling