Svavelticka

Svavelticka
Fruktkroppar av svavelticka, sedda ovanifrån.
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
StamBasidiesvampar
Basidiomycota
KlassAgaricomycetes
OrdningPolyporales
FamiljPolyporaceae
SläkteLaetiporus
ArtSvavelticka
L. sulphureus
Vetenskapligt namn
§ Laetiporus sulphureus
Synonymer
• se Svavelticka#Synonymer
?

Den mykologiska karaktären hos svavelticka:


hymenium:
rör


hatt:
plan


skivtyp:
ingen


ätlighet:
ätlig



varning


fot:
inte tillämpbart


sporavtryck:
vit


ekologi:
saprofyt

Svaveltickans fruktkroppar kan ibland växa ut till ansenliga "kolonier".
Svavelticka på levande ek i Lindome. Fotot är taget sent i maj, efter ett par veckors försommarvärme. Nederst i bilden syns en knappt synlig fruktkropp som ännu inte utvecklat sitt typiska utseende. Sammanlagd vikt hos de utvecklade fruktkropparna var cirka 700 gram (vägt efter plockandet).
Svavelticka på ett körsbärsträd, i en allé i centrala Tjeckien. Svaveltickor på körsbär sägs enligt vissa vara särskilt goda.[1]
Svavelticka som panerats och stekts.

Svavelticka (Laetiporus sulphureus) är en svampart av typen tickor. Den växer på trädstammar, särskilt ekar, där den mångflikiga fruktkroppen kan nå en vikt av upp till 10 kg.

Den är en av få trädsvampar som är användbar som matsvamp, och den engelska sidobenämningen chicken-of-the-woods ("skogskyckling") syftar på svampköttets likhet med kycklingkött. Svampens matvärde har dock varit omdiskuterad, på grund av vissas överkänslighet för svampen. Enstaka förgiftningsfall har också förekommit.[2] Svampen anses i delar av världen vara en av de absolut godaste matsvamparna [3]

Svaveltickan är som ung klart svavelgul- till orangefärgad, något som givit den dess namn.

Beskrivning och förekomst

Svaveltickan växer på trädstammar och stubbar. Den är som många andra tickor en saprofyt, vednedbrytare, och dess hyfer framkallar brunröta.[4] Svampen lämnar efter sig mer eller mindre kubformade bitar av veden.

Fruktkropparna kan (i södra Sverige) träda fram redan i maj och kan sedan hittas ända till senhösten. De växer i flera våningar, likt taktegel, och är gula med ett inslag av orange och rosa, som äldre blekgula och slutligen vita med en konsistens som av krita. De svavelgula rören täcker undersidan och ofta även delar av ovansidan. Doften är syrlig, åtminstone på unga exemplar, medan äldre fruktkroppar ofta luktar illa.[5]

Arten är i (södra) Sverige tämligen vanlig på ek men kan också växa på andra lövträd, exempelvis körsbär.[6]

Matvärde

Svaveltickan har ingen tradition som matsvamp i Sverige (se Svenska svampböcker nedan), till skillnad mot en del andra delar av Eurasien och Nordamerika. De engelska tillnamnen chicken-of-the-woods ("skogskyckling") eller chicken polypore ("kycklingticka") syftar på svampköttets likhet (i smak, konsistens, trådighet och användbarhet) med kycklingkött.[7] Andra anser att svampen smakar som krabba eller hummer. Smaken varierar dock beroende på värdträd, och smaken av svavelticka som vuxit på körsbärsträ(d) sägs vara betydligt mer lik aromen hos kycklingbröst än svavelticka från exempelvis ek.[1]

Författarna till boken Mushroom in Color ansåg att svampen smakade gott sauterad i smör eller tillredd med gräddsås och serverad på rostat bröd eller ris.[8] I bland annat Tyskland och Nordamerika är svavelticka en högt skattad matsvamp.[9]

Unga exemplar av svampen är ätliga, medan de fortfarande har en klar färgsättning i gult och orange och en elastisk konsistens.[7][10] En del människor har magar som inte tål svampen, vilket kan leda till tillfälliga magproblem.[8] Svampen behöver tillagas, i tveksamma fall efter förvällning, eftersom nyare forskning visat att svavelticka är svagt giftig och hallucinogen som rå.[5][11] Hjortar tycker om att äta svavelticka.[12]

Förgiftningsfall

En del mänskliga magar är överkänsliga mot svavelticka.[13] Dessutom har förgiftningsfall inträffat, vilket i vissa fall har satts samman med växtplatsen; det kan antas att svampen bland annat kan ta upp terpener från barrved. Även förgiftningsfall i samband med svamp som vuxit på falsk akacia och eukalyptus har inträffat. På grund av eventuell överkänslighet hos vissa människor, alternativt för att mildra den ofta syrliga smaken, rekommenderas ofta förvällning av svampen före intag eller vidare tillagning.

Omdöme i litteraturen

I bland annat litteratur av brittiskt ursprung[14] går svavelticka som en god matsvamp, med ovan nämnda reservationer. I svenska svampböcker har den i regel fått en betydligt mer distanserande behandling. Ledande svampexperter som Nils Suber och Bengt Cortin har i vissas tycke nedvärderat svampen, och Cortin har föreslagit ett recept med dubbla och långvariga förvällningar (som skulle ta bort det mesta av svampens smak).[1] Om det är någon generell skillnad mellan svaveltickor plockade i Sverige eller annorstädes, på barrträd eller exempelvis ek, har inte framgått.

Namn och synonymer

Laetiporus sulphureus är idag det vanligaste latinska artnamnet för svavelticka. Släktnamnet kommer från latinets laetus, 'glad' (syftar på dess livliga färger) och -porus ('porig'). Artnamnet sulphureus betyder 'svavelartad/svavelaktig'.

Synonymer

Genom vetenskapshistorien har svavelticka blivit beskriven under ett stort antal latinska namn. Här listas släkten, artnamn och namn på underarter/varieteter efter namngivningsår. Första gången släktet nämns listas det utan spaltindrag, första gången arten nämns är det med enkelt indrag, första gången underarten/varieteten nämns med dubbelt indrag.

  • Agaricus speciosus Battarra 1755[15]
  • Boletus caudicinus Schaeff. 1763[16]
    • Boletus caudicinus Scop. 1772[17]
    • Boletus tenax Lightf. 1777[18]
    • Boletus imbricatus Bull. 1788[19]
    • Boletus coriaceus Huds. 1778[20]
    • Boletus lingua-cervina Schrank 1789[21]
    • Boletus sulphureus Bull. 1789[22]
    • Boletus tenax Bolton 1788[23]
    • Boletus ramosus Bull. 1791[24]
    • Boletus citrinus Lumn. 1791[25]
    • Boletus sulphureus Mérat 1821[26]
  • Agarico-carnis flammula Paulet 1793[27]
  • Agarico-pulpa styptica Paulet 1793[28]
  • Sistotrema sulphureum (Bull.) Rebent. 1804[29]
  • Cladoporus ramosus (Bull.) Pers. 1818[30]
    • Cladoporus sulphureus (Bull.) Teixeira 1986[31]
  • Daedalea imbricata (Bull.) Purton 1821[32]
  • Polyporus imbricatus (Bull.) Fr. 1821[33]
    • Polyporus ramosus (Bull.) Gray 1821[34]
    • Polyporus sulphureus (Bull.) Fr. 1821[33]
      • Polyporus sulphureus var. albolabyrinthiporus Rea 1922[35]
      • Polyporus sulphureus f. aporus Bourdot & Galzin [26]
    • Polyporus casearius Fr. 1838[36]
    • Polyporus rubricus Berk. 1851[37]
    • Polyporus todari Inzenga 1866[38]
    • Polyporus cincinnatus Morgan 1885[39]
    • Polyporus rostafinskii Blonski 1888[40]
    • Polyporus caudicinus (Schaeff.) J. Schröt. 1888[41]
  • Stereum speciosum Fr. 1871[42]
  • Merisma imbricatum (Bull.) Gillet 1878[43]
    • Merisma sulphureum (Bull.) Gillet 1878[44]
  • Polyporellus rubricus (Berk.) P. Karst. 1879[45]
    • Polyporellus caudicinus (Scop.) P. Karst. ex Sacc. 1912[46]
  • Polypilus sulphureus (Bull.) P. Karst. 1881[47]
    • Polypilus imbricatus (Bull.) P. Karst. 1882[48]
    • Polypilus casearius (Fr.) P. Karst. 1882[49]
    • Polypilus caudicinus (Schaeff.) P. Karst. 1889[50]
  • Ptychogaster aurantiacus Pat. 1885[51]
    • Ptychogaster versisporus (Lloyd) Lloyd 1920[52]
    • Ptychogaster aureus Lloyd 1921[53]
  • Cladomeris casearius (Fr.) Quél. 1886[54]
    • Cladomeris imbricatus (Bull.) Quél. 1886[55]
    • Cladomeris sulphurea (Bull.) Bigeard & H. Guill. 1909[26]
  • Ceriomyces aurantiacus (Pat.) Sacc. 1888[56]
    • Ceriomyces neumanii Bres. 1920[57]
  • Leptoporus ramosus (Bull.) Quél. 1888[58]
    • Leptoporus casearius (Fr.) Quél. 1888[58]
    • Leptoporus imbricatus (Bull.) Quél. 1888[58]
    • Leptoporus sulphureus (Bull.) Quél. 1888[59]
  • Laetiporus speciosus Battarra ex Murrill 1904[60]
    • Laetiporus sulphureus f. sulphureus (Bull.) Murrill 1920[61]
      • Laetiporus sulphureus var. sulphureus (Bull.) Murrill 1920[61]
      • Laetiporus sulphureus f. ramosus (Quél.) Bondartsev 1953[62]
      • Laetiporus sulphureus f. aporus (Bourdot & Galzin) Bondartsev 1953[62]
      • Laetiporus sulphureus f. conglobatus (Pilát) Bondartsev 1953[62]
      • Laetiporus sulphureus f. imbricatus Domanski 1953[63]
      • Laetiporus sulphureus f. albolabyrinthiporus (Rea) Bondartsev 1953[62]
      • Laetiporus sulphureus f. aurantiacus (Pat.) Bondartsev 1953[62]
      • Laetiporus sulphureus f. zerovae Bondartseva 1972[64]
    • Laetiporus versisporus (Lloyd) Imazeki 1943[65]
    • Laetiporus cincinnatus (Morgan) Burds., Banik & T.J. Volk 1998[66]
  • Calvatia versispora Lloyd 1915[67]
  • Tyromyces sulphureus (Bull.) Donk 1933[68]
  • Grifola sulphurea (Bull.) Pilát 1934[69]
    • Grifola sulphurea f. conglobata Pilát 1936[70]
  • Sulphurina sulphurea (Quél.) Pilát 1942[71]
  • Sporotrichum versisporum (Lloyd) Stalpers 1984[72]

Referenser

  1. ^ [a b c] Krumlinde, Joachim (2005): "Udda matsvampar" i Svensk Mykologisk Tidskrift" 26:2. Sid 87ff. Läst 31 maj 2013.
  2. ^ Beug, Michael W.: "POISONOUS AND HALLUCINOGENIC MUSHROOMS ". Arkiverad 22 september 2017 hämtat från the Wayback Machine. Evergreen.edu. Läst 30 maj 2013. (engelska)
  3. ^ ”Top 10 most tasty / delicious mushrooms”. mushroomidentification.blogspot.se. http://mushroomidentification.blogspot.se/2013/04/top-10-most-tasty-delicious-mushrooms.html. Läst 29 oktober 2017. 
  4. ^ "rötsvampar". NE.se. Läst 30 maj 2013.
  5. ^ [a b] Jaederfeldt, Klas (2003). Tickboken. Stockholm: Sveriges mykologiska fören. (SMF) i samarbete med Naturhistoriska riksmuseet. sid. 54. Libris 9351882. ISBN 91-86586-07-6 
  6. ^ Gustafsson, Gunilla (2005): "En introduktion till skinn och tickor i Skåne" i Svensk Mykologisk Tidskrift 26:2, sid 6. Läst 30 maj 2013.
  7. ^ [a b] Jaederfeldt, Klas (1999-07): "Tre matsvampar som växer på ek". Arkiverad 6 januari 2011 hämtat från the Wayback Machine. Nrm.se
  8. ^ [a b] K. Miller, Jr., Orson/H. Miller, Hope: Mushrooms in Color. South China Printing Co.. ISBN 0-525-93136-8
  9. ^ Phillips, Roger (2010). ”Laetiporus sulphureus”. Roger's Mushrooms. Arkiverad från originalet den 6 november 2011. https://web.archive.org/web/20111106095044/http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6237.asp. Läst 23 februari 2010. 
  10. ^ Spahr, David L. (2009). Edible and Medicinal Mushrooms of New England and Eastern Canada. North Atlantic Books. sid. 124. ISBN 978-1-55643-795-3. http://books.google.com/books?id=nFZ-lwRXuNYC&pg=PA123 
  11. ^ Smith, Alexander H./Smith Weber, Nancy (1980): [The Mushroom Hunter's Field Guide http://books.google.com/books?id=TYI4f6fqrfkC&pg=RA1-PA63]. University of Michigan Press, sid 64. ISBN 978-0-472-85610-7
  12. ^ Rost, Amy (2007). Survival Wisdom & Know How: Everything You Need to Know to Thrive in the Wilderness. Black Dog Publishing. sid. 149. ISBN 978-1-57912-753-4. http://books.google.com/books?id=a4Lvmt8VZY4C&pg=PA149&dq=Laetiporus+sulphureus&lr=&ei=XB2DS9iMGo30Mqab-ekP&cd=22#v=onepage&q=Laetiporus%20sulphureus&f=false 
  13. ^ "Chicken of the Woods". Arkiverad 1 maj 2013 hämtat från the Wayback Machine. Mushroom-collecting.com. Läst 1 juni 2013. (engelska)
  14. ^ Philips, Roger/Jacobsson, Stig. Norstedts stora svampbok (P.A. Norstedt & Söners förlag, Stockholm, 1987)
  15. ^ Battarra (1755) , In: Fung. arim. Hist.:68
  16. ^ Schaeff. (1763) , In: Fung. Bavar. Palat. 2:tab. 131, 132
  17. ^ Scop. (1772) , In: Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2:469
  18. ^ Lightf. (1777) , In: Fl. Scot. 2:1031
  19. ^ Bull. (1788) , In: Herb. Fr. 8:366
  20. ^ Huds. (1778) , In: Fl. Angl., Edn 2 2:625
  21. ^ Schrank (1789) , In: Baier. Fl. 2:618
  22. ^ Bull. (1789) , In: Herb. Fr. 9:tab. 429
  23. ^ Bolton (1788) , In: Hist. fung. Halifax (Huddersfield) 2:75
  24. ^ Bull. (1791) , In: Hist. Champ. France (Paris) 9:349
  25. ^ Lumn. (1791) , In: Fl. poson.:525
  26. ^ [a b c] ”CABI databases”. http://www.speciesfungorum.org. Läst 24 januari 2013. 
  27. ^ Paulet (1793) , In: Traité Champ., Atlas 2:100
  28. ^ Paulet (1793) , In: Traité Champ., Atlas 2:101
  29. ^ Rebent. (1804) , In: Prodr. fl. neomarch.:376
  30. ^ Pers. (1818) , In: Traité sur les Champignons Comestibles (Paris):43
  31. ^ Teixeira, A.R. (1986) New name and new combinations in the Polyporaceae, In: Revista Brasileira de Botânica 9(1):43–44
  32. ^ Purton (1821) , In: Appendix Midl. Fl.:251
  33. ^ [a b] E.M. Fries (1821) , In: Syst. mycol. (Lundae) 1:357
  34. ^ Gray (1821) , In: Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1:645
  35. ^ Rea (1922) , In: Brit. basidiomyc. (Cambridge):581
  36. ^ E.M. Fries (1838) , In: Epicr. syst. mycol. (Upsaliae):449
  37. ^ Berk. (1851) , In: Hooker's J. Bot. Kew Gard. Misc. 3:81
  38. ^ Inzenga (1866) , In: Giorn. Sci. nat. econ. Palermo 2:98
  39. ^ Morgan (1885) , In: J. Cincinnati Soc. Nat. Hist. 8:97
  40. ^ Blonski (1888) , In: Hedwigia 27:280
  41. ^ Cohn (1888) , In: Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(25–32):471
  42. ^ E.M. Fries (1871) , In: Giorn. Sci. nat. econ. Palermo 7:158
  43. ^ Gillet (1878) , In: Hyménomycètes (Alençon):690
  44. ^ Gillet (1878) , In: Hyménomycètes (Alençon):691
  45. ^ P.A. Karsten (1879) , In: Meddn Soc. Fauna Flora fenn. 5:38
  46. ^ P.A. Saccardo (1912) , In: Syll. fung. (Abellini) 21:267
  47. ^ P.A. Karsten (1881) , In: Acta Soc. Fauna Flora fenn. 2(1):29
  48. ^ P.A. Karsten (1882) , In: Bidr. Känn. Finl. Nat. Folk 37:27
  49. ^ P.A. Karsten (1882) , In: Bidr. Känn. Finl. Nat. Folk 37:26
  50. ^ P.A. Karsten (1889) , In: Bidr. Känn. Finl. Nat. Folk 48:289
  51. ^ Pat. (1885) , In: Revue mycol., Toulouse 7:28
  52. ^ Lloyd (1920) , In: Mycol. Writ. 6:1005
  53. ^ Lloyd (1921) , In: Mycol. Writ. 6:1063
  54. ^ Quél. (1886) , In: Enchir. fung. (Paris):168
  55. ^ Quél. (1886) , In: Enchir. fung. (Paris):169
  56. ^ P.A. Saccardo (1888) , In: Syll. fung. (Abellini) 6:386
  57. ^ Bres. (1920) , In: Annls mycol. 18(1/3):41
  58. ^ [a b c] Quél. (1888) , In: Fl. mycol. (Paris):387
  59. ^ Quél. (1888) , In: Fl. mycol. (Paris):386
  60. ^ Murrill (1904) , In: Bull. Torrey bot. Club 31(11):607
  61. ^ [a b] Murrill (1920) , In: Annls mycol. 18(1/3):51
  62. ^ [a b c d e] Bondartsev (1953) , In: Trut. Grib Evrop. Chasti SSSR Kavkaza [Bracket Fungi Europ. U.S.S.R. Caucasus] (Moscow–Leningrad):185
  63. ^ Domanski (1953) , In: Trut. Grib Evrop. Chasti SSSR Kavkaza [Bracket Fungi Europ. U.S.S.R. Caucasus] (Moscow–Leningrad):185
  64. ^ Bondartseva (1972) , In: Nov. sist. Niz. Rast. 9:137
  65. ^ Imazeki (1943) , In: Bull. Tokyo Sci. Mus. 6:88
  66. ^ Burds., Banik & T.J. Volk (1998) , In: Folia cryptog. Estonica 33:13
  67. ^ Lloyd (1915) , In: Mycol. Writ. 4(no. 40):7
  68. ^ Donk (1933) , In: Meded. Bot. Mus. Herb. Rijks Univ. Utrecht 9:145
  69. ^ Pilát (1934) , In: Beih. bot. Zbl., Abt. 2 52:39
  70. ^ Pilát (1936) , In: Beih. bot. Zbl., Abt. 2 56:53
  71. ^ Pilát (1942) , In: Atlas Champ. l'Europe, Polyporaceae (Praha) 3(1):473
  72. ^ Stalpers (1984) , In: Stud. Mycol. 24:25

Externa länkar

Katalogdata
​​​ • BioLib: 59936​ • Dyntaxa: 4789​ • EoL: 191234​ • GBIF: 9072021​​​ • Inaturalist: 53713, 130925​​​ • NCBI: 5630​​​​​​​ • MycoBank: 299348​​ • Index Fungorum: 299348​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Media som används på denna webbplats

Tan spore print icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
Icon för sporavtrycksfärg: barkbrun
Saprotrophic ecology icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
Icon för svampens ekologiska typ (hur den får sina näringsämnen): Saprofyt
Flat cap icon.svg
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
icon för svampens hattform: Plan
Pores icon.png
Författare/Upphovsman: Debivort on EN wiki, Licens: CC BY-SA 3.0
icon för hymeniumtypen: Rör
Laetiporus sulphureus (breaded and fried).jpg
Författare/Upphovsman: Spike78, Licens: GFDL
Breaded and fried Laetiporus sulphureus.
Svavelticka (Lindome, 2013-05-29).jpg
Författare/Upphovsman: Per A.J. Andersson, Licens: CC BY-SA 3.0
Svavelticka på levande ek, i Lindome i södra Sverige. Fotot är taget 29 maj, efter ett par veckors försommarvärme. Nederst i bilden syns en liten fruktkropp som ännu inte utvecklat sitt typiska utseende som ticka. Sammanlagd vikt hos de utvecklade fruktkropparna var cirka 700 g (vägt efter plockandet).
AnotherImpressiveGrowth3.jpg
Författare/Upphovsman: Gargoyle888, Licens: CC BY-SA 3.0
Sulphur Shelf
NA cap icon.svg
icon för svampens hattform: Inte tillämpbart
2007-06-27 Laetiporus sulphureus crop.jpg
Författare/Upphovsman: , Licens: CC BY 2.0
Chicken of the Woods (Laetiporus sulphureus)
Mycomorphbox Caution.png
Författare/Upphovsman: Sven Manguard, Licens: CC BY-SA 4.0
For the Template:Mycomorphbox "howEdible" section. Derivative of File:BlauweVork.png.
Edible toxicity icon.svg
(c) Debivort at the English Wikipedia, CC BY-SA 3.0
icon för svampens giftighet: Ätlig
Kokořín, Truskavna, Sírovec žlutooranžový. III.jpg
Författare/Upphovsman: I would appreciate being notified if you use my work outside Wikimedia. More of my work can be found in my personal gallery., Licens: CC BY 3.0
Laetiporus sulphureus near the village of Truskavny. This mushroom grows on a cherytree in an alley. Central Bohemian Region, CZ