Stamknöl

Den del av potatis som nyttjas som livsmedel är i själva verket en stamknöl.

Stamknöl är en hos vissa växter förekommande underjordisk del av en stam som innehåller stärkelse. Stamknölen är en näringsdepå som kan skjuta groddar vid asexuell fortplantning.[1] Vissa stamknölar används som livsmedel, framför allt potatis, men även till exempel stamknölar från jordärtskocka och sötpotatis.[2] Även näckrosväxter har stamknölar, vilka äts av bland annat älgar.

Se även

Källor

  1. ^ NE.se
  2. ^ Hellström, Torbjörn (2013). ”Stamknöl”. Den gamles gård. Arkiverad från originalet den 13 november 2013. https://web.archive.org/web/20131113230611/http://www.dengamlesgard.com/Stamkn%C3%B6l.htm. Läst 2 oktober 2019. 

Media som används på denna webbplats