Smakförstärkare

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Smakförstärkare är en grupp av livsmedelstillsatser som används för att förstärka livsmedlets egen smak och eller doft. De är vanliga i exempelvis kryddblandningar och färdigmat. Glutaminsyra förekommer naturligt bl.a. i modersmjölk, grönsaker, vete och soja. Glutamaterna är salter av glutaminsyra. Glutaminsyra och Glutamater har livsmedelsförteckningarna E620 till E625.

Exempel

• E 620 Glutaminsyra
• E 621 Mononatriumglutamat
• E 622 Monokaliumglutamat
• E 623 Kalciumdiglutamat
• E 624 Monoammoniumglutamat
• E 625 Magnesiumdiglutamat
• E 626 Guanylsyra
• E 627 Dinatriumguanylat
• E 628 Dikaliumguanylat
• E 629 Kalciumguanylat
• E 630 Inosinsyra
• E 631 Dinatriuminosinat
• E 632 Dikaliuminosinat
• E 633 Kalciuminosinat
• E 634 Kalcium-5'-ribonukleotider
• E 635 Dinatrium-5'-ribonukleotider
• E 640 Glycin, natriumglycinat

Fotnot

Se även

• Lista över E-nummer