Skolmat
Skolmat är mat, vanligen lunch men ibland också mellanmål, som serveras i en skola. Sådan mat finns i många länder, men Sverige, Finland och Estland är unika i det att den fria grundskolematen är lagstadgad.[1][2] I andra länder tar eleverna ofta med sig matlåda hemifrån som äts i skolan. Runt främst Göteborg och Kiruna kallas skolmatsalen bamba.
Sverige
Skolmat förekom i olika former lokalt redan under slutet av 1800-talet. Det var dock först i början av 1900-talet som skolmat på allvar började diskuteras som en del av skolans ansvar[3]. I takt med ökad snabb urbanisering och utökning av skolplikten kom lärare och skolläkare i kontakt med många av Sveriges unga. Man började då i högre grad oroa sig för näringsstandarden bland barnen och förslag på att skolorna kunde fylla en viktig roll för barnens utveckling genom att tillhandahålla ett ordentligt mål mat om dagen lades fram. Skolmat infördes i många kommuner efter ett riksdagsbeslut 1945. Det dröjde till 1973 innan gratis skolmat serverades i alla grundskolor.
Finland
I Finland är också studentbespisningen ordnad genom lagstadgade specialarrangemang, där restauranger som deltar får lokaler och utrustning av universitetet, medan staten ger ett bidrag till varje måltid, som skall uppfylla krav vad gäller näringsinnehåll och serveras till fastslaget pris. Andra kunder får inte få del av värdet av dessa subventioner. Olika specialarrangemang för studenternas måltider finns också i många andra länder.
Frankrike
I Frankrike får skolmatsavgiften inte överstiga kommunens självkostnad och avgiften skall nedsättas om det krävs på grund av familjens inkomst och storlek. Måltidsingredienserna kostar ungefär 1,50 € per barn och dag. Hela måltidskostnaden är ungefär 7,00 €. Föräldrarna betalar olika beroende på inkomst, upp till hela kostnaden. Normalinkomsttagarna (bägge föräldrarna arbetar) betalar hälften.[4]
Exempel på franska skolmatsmenyer
Förskola och lågstadium 2013 Fyradagarsvecka | Förrätt | Huvudrätt | Efterrätt/Ost | Frukt |
---|---|---|---|---|
Måndag | Sallad | Grillad pärlhönsklubba med friterade grönsaker | Chokladmousse | Äpple |
Tisdag | - | Lammcouscous | Getost | Apelsin |
Torsdag | Paté | Fiskfilé med hollandaisesås och potatis | Yoghurt naturell | Kiwi |
Fredag | Taboulé | Ostomelett och ratatouille | Fransk ost från Lorraine | Äppelkaka |
Källa | [5] |
Bildgalleri
Brasilien
- Några barn i skoluniform i Brasilien med lunch.
Finland
- Ett exempel på skollunch i Finland.
Japan
- Curry och ris är en vanlig skollunch i Japan. Här serveras den med fruktsallad och mjölk.
- Skollunch bestående av ris, stekt fläskkött med grönsaker, misosoppa, torkad fisk och mjölk.
- En typisk japansk skollunch med tofu.
- En skollunch med ris, kyckling, sallad, misosoppa med wakame, mjölk och en citrusfrukt.
- En skollunch med bland annat spaghetti och friterad potatis.
- En skollunch med ris, fläskkött, ägg, tofu- och sjögrässoppa, citronyoghurt och mjölk.
- En skollunch med ris, fisk, morots- och kardborresallad, tofu- och grönsakssoppa samt mjölk.
- En skollunch med en risrätt, potatis- och skinksoppa, yoghurt och mjölk.
Sydkorea
- Ett exempel på skollunch i Sydkorea.
USA
- En skollunch i USA med hamburgare, ugnsstekt brysselkål, bakade potatisstavar, cantaloupemelon och mjölk.
- En skollunch i New York, 2006.
Källor
- ^ ”Vad kostar skolmaten? Rapport 2023:6 (.PDF)”. Skolverket. https://www.skolverket.se/download/18.17b5ae11882bf5c56c384/1685450237179/pdf11574.pdf. Läst 14 mars 2024.
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 1 mars 2013. https://web.archive.org/web/20130301002902/http://www.childrensfoodtrust.org.uk/assets/research-reports/school_food_in18countries.pdf. Läst 9 juni 2013.
- ^ Gullberg, Eva. Det välnärda barnet. https://biblioteket.stockholm.se/titel/103237. Läst 2 maj 2015
- ^ The Guardian 2005: School meals around the world 2013-11-27.
- ^ Les menus en maternelle et en primaire 2013-11-27
Vidare läsning
- Berit Halling, Tommy Jacobson, Gerhard Nordlund (1990). Skollunchen: igår, idag, imorgon. Stockholm: LRF, ISBN 91-36-02973-4
- Tidningen: Restaurang och storhushåll, 2003
Externa länkar
Media som används på denna webbplats
Författare/Upphovsman: Pål-Nils Nilsson , Licens: CC BY 3.0
Författare/Upphovsman: UNiesert, Licens: CC BY-SA 3.0
Children in school uniforms with their lunch; Bona Espero School, Alto Paraíso de Goiás, Brazil
Författare/Upphovsman: Douglas P Perkins, Licens: CC BY 3.0
A typical Japanese school lunch. In this case, tofu and meat sauce on rice, along with a vegetable salad, apple, and carton of milk.
Författare/Upphovsman: Douglas P Perkins, Licens: CC0
School lunch at Jinego Elementary School. Rice, milk, a mikan, miso wakame soup, vegetable salad, and chicken.
Författare/Upphovsman: Casey Lehman from Häljarp, Sweden, Licens: CC BY-SA 2.0
The standard Swedish lunch. The crispbread on the left can be found in any US market. Very popular in Sweden with smör (butter) or margarin (margarine).
This week was vegetarian week, but almost all lunches have this many vegetables.
Swedish food is very wholesome.Författare/Upphovsman: Chidorian from Kamakura City, Japan, Licens: CC BY-SA 2.0
A Japanese elementary school lunch. Spaghetti, French Fries, Frozen Orage and Milk.
School lunch
Författare/Upphovsman: Beau Wade from New York, NY, United States, Licens: CC BY 2.0
yea.... It hasn't changed much
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
School lunch at Yashima Junior High School. Rice, milk, yogurt, and ham and potato soup. Yashima, Yurihonjo, Akita, Japan.
Författare/Upphovsman: 570cjk, Licens: CC BY-SA 3.0
A South Korean school lunch.
Författare/Upphovsman: DC Central Kitchen, Licens: CC BY 2.0
Lunch at DC Public Schools on 10/9/12: Local Beef Burger on a Whole Wheat Bun, Roasted Brussel Sprouts, Baked Potato Fries, Cantaloupe Wedge & Milk
Författare/Upphovsman: Vkem, Licens: CC BY-SA 3.0
Example of Finnish school lunch. Probably (counterclockwise from bottom): carrot, cabbage or lettuce, boiled potatoes, chicken and lingonberry jam, accompanied by milk, water, crisp bread and margarine.
Författare/Upphovsman: Douglas P Perkins, Licens: CC BY 3.0
This school lunch has rice, miso soup, a carton of milk, a packet of small dried fish, and pork fried with vegetables. This was photographed at a public elementary school in Japan.
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
School lunch at Yashima Junior High School. Fish, burdock and carrots, rice, and vegetable tofu soup. Yashima, Yurihonjo, Akita, Japan.
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
School lunch at Yashima Junior High School. Rice pork and egg, milk, lemon yogurt, and tofu seaweed soup. Yashima, Yurihonjo, Akita, Japan.
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
Curry and rice, a common school lunch in Japan. Comes with a milk and some fruit salad.