Skolmat

Svensk skollunch, 2008, vegetarisk vecka.

Skolmat är mat, vanligen lunch men ibland också mellanmål, som serveras i en skola. Sådan mat finns i många länder, men Sverige, Finland och Estland är unika i det att den fria grundskolematen är lagstadgad.[1][2] I andra länder tar eleverna ofta med sig matlåda hemifrån som äts i skolan. Runt främst Göteborg och Kiruna kallas skolmatsalen bamba.

Sverige

Skolmåltid i Sorsele i slutet av 1970-talet.

Skolmat förekom i olika former lokalt redan under slutet av 1800-talet. Det var dock först i början av 1900-talet som skolmat på allvar började diskuteras som en del av skolans ansvar[3]. I takt med ökad snabb urbanisering och utökning av skolplikten kom lärare och skolläkare i kontakt med många av Sveriges unga. Man började då i högre grad oroa sig för näringsstandarden bland barnen och förslag på att skolorna kunde fylla en viktig roll för barnens utveckling genom att tillhandahålla ett ordentligt mål mat om dagen lades fram. Skolmat infördes i många kommuner efter ett riksdagsbeslut 1945. Det dröjde till 1973 innan gratis skolmat serverades i alla grundskolor.

Finland

I Finland är också studentbespisningen ordnad genom lagstadgade specialarrangemang, där restauranger som deltar får lokaler och utrustning av universitetet, medan staten ger ett bidrag till varje måltid, som skall uppfylla krav vad gäller näringsinnehåll och serveras till fastslaget pris. Andra kunder får inte få del av värdet av dessa subventioner. Olika specialarrangemang för studenternas måltider finns också i många andra länder.

Frankrike

I Frankrike får skolmatsavgiften inte överstiga kommunens självkostnad och avgiften skall nedsättas om det krävs på grund av familjens inkomst och storlek. Måltidsingredienserna kostar ungefär 1,50 € per barn och dag. Hela måltidskostnaden är ungefär 7,00 €. Föräldrarna betalar olika beroende på inkomst, upp till hela kostnaden. Normalinkomsttagarna (bägge föräldrarna arbetar) betalar hälften.[4]

Exempel på franska skolmatsmenyer

Förskola och lågstadium 2013
Fyradagarsvecka
FörrättHuvudrättEfterrätt/OstFrukt
MåndagSalladGrillad pärlhönsklubba med friterade grönsakerChokladmousseÄpple
Tisdag-LammcouscousGetostApelsin
TorsdagPatéFiskfilé med hollandaisesås och potatisYoghurt naturellKiwi
FredagTabouléOstomelett och ratatouilleFransk ost från LorraineÄppelkaka
Källa[5]

Bildgalleri

Brasilien

Finland

Japan

Sydkorea

USA

Källor

Vidare läsning

  • Berit Halling, Tommy Jacobson, Gerhard Nordlund (1990). Skollunchen: igår, idag, imorgon. Stockholm: LRF, ISBN 91-36-02973-4
  • Tidningen: Restaurang och storhushåll, 2003

Externa länkar

Media som används på denna webbplats

16001000432925-Sorsele-Riksantikvarieämbetet.jpg
Författare/Upphovsman: Pål-Nils Nilsson , Licens: CC BY 3.0
Skolmat.; Byggnadsverk; Personer; Skola; Utbildning och vetenskap; Övrigt
Kinder mit Pausenbrot.JPG
Författare/Upphovsman: UNiesert, Licens: CC BY-SA 3.0
Children in school uniforms with their lunch; Bona Espero School, Alto Paraíso de Goiás, Brazil
Japanese tofu school lunch.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P Perkins, Licens: CC BY 3.0
A typical Japanese school lunch. In this case, tofu and meat sauce on rice, along with a vegetable salad, apple, and carton of milk.
Jinego Elementary School school lunch.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P Perkins, Licens: CC0
School lunch at Jinego Elementary School. Rice, milk, a mikan, miso wakame soup, vegetable salad, and chicken.
School lunch.jpg
Författare/Upphovsman: Casey Lehman from Häljarp, Sweden, Licens: CC BY-SA 2.0

The standard Swedish lunch. The crispbread on the left can be found in any US market. Very popular in Sweden with smör (butter) or margarin (margarine).

This week was vegetarian week, but almost all lunches have this many vegetables.

Swedish food is very wholesome.
SchoolLunchJapanese.jpg
Författare/Upphovsman: Chidorian from Kamakura City, Japan, Licens: CC BY-SA 2.0
A Japanese elementary school lunch. Spaghetti, French Fries, Frozen Orage and Milk.
School lunch
School Lunch.jpg
Författare/Upphovsman: Beau Wade from New York, NY, United States, Licens: CC BY 2.0
yea.... It hasn't changed much
Yashima JHS lunch 3.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
School lunch at Yashima Junior High School. Rice, milk, yogurt, and ham and potato soup. Yashima, Yurihonjo, Akita, Japan.
A South Korean school lunch.jpg
Författare/Upphovsman: 570cjk, Licens: CC BY-SA 3.0
A South Korean school lunch.
Lunch at DC Public Schools on 2012-10-09.jpg
Författare/Upphovsman: DC Central Kitchen, Licens: CC BY 2.0
Lunch at DC Public Schools on 10/9/12: Local Beef Burger on a Whole Wheat Bun, Roasted Brussel Sprouts, Baked Potato Fries, Cantaloupe Wedge & Milk
Finnish school lunch.jpg
Författare/Upphovsman: Vkem, Licens: CC BY-SA 3.0
Example of Finnish school lunch. Probably (counterclockwise from bottom): carrot, cabbage or lettuce, boiled potatoes, chicken and lingonberry jam, accompanied by milk, water, crisp bread and margarine.
Japanese school lunch.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P Perkins, Licens: CC BY 3.0
This school lunch has rice, miso soup, a carton of milk, a packet of small dried fish, and pork fried with vegetables. This was photographed at a public elementary school in Japan.
Yashima JHS lunch 2.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
School lunch at Yashima Junior High School. Fish, burdock and carrots, rice, and vegetable tofu soup. Yashima, Yurihonjo, Akita, Japan.
Yashima JHS lunch 1.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
School lunch at Yashima Junior High School. Rice pork and egg, milk, lemon yogurt, and tofu seaweed soup. Yashima, Yurihonjo, Akita, Japan.
CurryAndRiceSchoolLunch.jpg
Författare/Upphovsman: Douglas P. Perkins, Licens: CC BY 3.0
Curry and rice, a common school lunch in Japan. Comes with a milk and some fruit salad.