Senapskål

Senapskål
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionKärlväxter
Tracheophyta
KlassTvåhjärtbladiga blomväxter
Magnoliopsida
OrdningKålordningen
Brassicales
FamiljKorsblommiga växter
Brassicaceae
SläkteSenapskålssläktet
Eruca
ArtSenapskål
Eruca vesicaria
Vetenskapligt namn
§ Eruca vesicaria
Auktor(Linné) Cav.
Synonymer
  • Brassica eruca L.
  • Brassica hispida Ten.
  • Brassica vesicaria L., basionym, 1753
  • Raphanus eruca (L.) Crantz
  • Raphanus vesicarius (L.) Crantz
  • Eruca aurea Batt.
  • Eruca eruca (L.) Asch. & Graebn.
  • Eruca foetida Moench
  • Eruca glabrescens Jord.
  • Eruca grandiflora Cav.
  • Eruca longirostris [R.Uechtr., 1874
  • Eruca sativa ssp. longirostris (R.Uechtr.) Jahand. & Maire, 1932
  • Eruca oleracea J.St.-Hil.
  • Eruca orthosepala (Lange) Lange, 1857
  • Eruca permixta Jord.
  • Eruca pinnatifida (Desf.) Pomel, 1875
  • Eruca sativa Mill., 1768
  • Eruca sylvestris Bubani
  • Eruca vesicaria ssp. sativa (Mill.) Thell., 1918
  • Euzomum vesicarium (L.) Link
  • Velleruca longistyla Pomel

Senapskål (Eruca vesicaria) är en småbladig ätbar växt.[1][2][3][4]

Bladen kallas ofta rucola eller ruccola när de säljs i handeln,[5] namn som kommer från italienskans rucola.[6][2]

Beskrivning

Bladen är mörkgröna och växer i en öppen tuva. De är långsmala, ganska tunna och djupt flikiga.[7] Blomman är vit, ibland med en dragning mot gult.[8] Nerverna i kronbladen skiftar i violett.

Senapskål blir 20 till 100 cm hög[9].

Rik på C-vitamin (askorbinsyra) och kalium.

Habitat

Senapskål förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte.[10][11] Ursprungligen kommer den från Italien, Frankrike och Spanien, där den även är viltväxande.

Odling och användning

Underarten sativa odlades tidigare i Sverige under sitt svenska namn, föll i glömska, men återvände via nya mattrender från Italien. Numera odlas den återigen i Sverige. Smaken är kraftig och påminner om rädisa.

Senapskål används ofta i blandade sallader samt rå i varma rätter med pasta, kött och på pizza.[12][13][14]

Underarter

Arten delas in i följande underarter:[1]

  • Eruca vesicaria ssp. sativa
  • Eruca vesicaria vesicaria

Se även

  • Sandsenap, en liknande ört (Diplotaxis tenuifolia).

Bilder

  • Så ser senapskål ut I ett snabbköp.
    Så ser senapskål ut I ett snabbköp.
  • Vildväxande senapskål i Spanien. Marken är den för arten typiska ruderatmarken.
    Vildväxande senapskål i Spanien.
    Marken är den för arten typiska ruderatmarken.
  • Omogna frukter De långa spetsarna är typiskt för alla Brassicaceae-arter.
    Omogna frukter
    De långa spetsarna är typiskt för alla Brassicaceae-arter.
  • Upptill, till höger syns unga stjälkar, där bladen är ljusgröna och runda, och där flikigheten ännu inte utbildats.
    Upptill, till höger syns unga stjälkar, där bladen är ljusgröna och runda, och där flikigheten ännu inte utbildats.
  • Det bruna uppe till vänster är en mogen frukt, på väg att spricka upp för att släppa ut frökapslarna.
    Det bruna uppe till vänster är en mogen frukt, på väg att spricka upp för att släppa ut frökapslarna.
  • Lägg märke till den håriga stjälken.
    Lägg märke till den håriga stjälken.
  • Ett gulaktigt exemplar. 8 ståndare omger 1 pistill.
    Ett gulaktigt exemplar.
    8 ståndare omger 1 pistill.
  • Underarten Erica vesicaria ssp. sativa, där bladen inte är direkt flikade, utan bara med lite ojämna kanter.
    Underarten Erica vesicaria ssp. sativa, där bladen inte är direkt flikade, utan bara med lite ojämna kanter.

Källor

  1. ^ [a b] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (17 augusti 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/7142349. Läst 26 maj 2014. 
  2. ^ [a b] Den virtuella floran: Senapskål Eruca vesicaria (Mill.), läst 1 januari 2011
  3. ^ Nationalencyklopedin - Senapskål, läst 1 januari 2011
  4. ^ Fredrik Lindström: Den osvenska ruccolan, läst 2 december 2019.
  5. ^ TT (22 januari 2015). ”Rött säljer bättre än blod”. Göteborgs-Posten. Arkiverad från originalet den 23 januari 2015. https://web.archive.org/web/20150123151942/http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.2608110-rott-saljer-battre-an-blod. Läst 23 januari 2015. 
  6. ^ Nationalencyklopedin - Rucola, läst 1 januari 2011
  7. ^ Rucola. Runåbergs fröer.
  8. ^ Davies, Paul; Bob Gibbons. Field Guide to Wild Flowers of Southern Europe. The Crowood Press Ltd 
  9. ^ ”senapskål”. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/senapsk%C3%A5l. Läst 8 september 2019. 
  10. ^ Dyntaxa Eruca vesicaria
  11. ^ Den virtuella floran: Eruca (Mill.), läst 23 april 2008
  12. ^ ”Beef Strips with Rocket Traditional Italian Recipe from Rome - The Foodellers”. thefoodellers.com. https://thefoodellers.com/en/beef-strips-with-rocket-recipe. Läst 29 juni 2019. 
  13. ^ ”Italian Food Decoder” (på engelska). www.facarospauls.com. https://www.facarospauls.com/apps/italian-food-decoder/10162/rucola. Läst 29 juni 2019. 
  14. ^ ”rucola - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/rucola. Läst 28 juni 2019. 

Externa länkar

Media som används på denna webbplats

Eruca vesicaria re.jpg
Författare/Upphovsman: Retama, Licens: CC BY-SA 3.0
Eruca vesicaria procedente de un margen de camino en la sierra minera de Cartagena-La Unión (España).
Swedish bag of rocket.jpg
Författare/Upphovsman: Fredrik Östman, Licens: CC BY-SA 4.0
A bag of rocket (salad) as found in a Swedish supermarket.
Eruca February 2008-1.jpg
Författare/Upphovsman: Alvesgaspar, Licens: CC BY-SA 3.0
Rocket (Eruca sativa)
Eruca sativa f.jpg
Författare/Upphovsman: Philippe Marin, Licens: CC BY-SA 3.0
Eruca vesicaria (oruga) - Silicuas inmaduras in situ. - circa Villa Suzana, Colonia Ilicitana, Albatera (Provincia de Alicante, España).
Arugula.jpg
Healthy and happy arugula plant, just starting to flower. Photo by Eric Bear Albrecht, November 9, 2004. Placed in the public domain by the photographer.