Sellerikål

Sellerikål
Färsk sellerikål
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Kålordningen Brassicales
Familj	Korsblommiga växter Brassicaceae
Släkte	Kålsläktet Brassica
Art	Brassica rapa B. rapa
Underart	Sellerikål
Vetenskapligt namn
§ Brassica rapa subsp. chinensis
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Sellerikål, även kallad pak choi, (Brassica rapa subsp. chinensis^[1]) är en sortgrupp inom den mångformiga arten Brassica rapa (rova).^[1] Den har vita, stora, uppsvällda bladstjälkar och mörkgröna bladskivor,^[1] och som mat definieras den som en bladgrönsak. Den är nära släkt med salladskål, och liksom denna härstammar den från Kina (och Japan^[1]).

Biologi

Sellerikål är en två- till flerårig örtväxt som blir cirka 10-15 cm hög.^[1]

Arten är en av de viktigaste grödorna i Kina och Japan.^[1] Den började odlas i Europa på 1980-talet, och visade sig vara lättodlad även i svenskt klimat.^[2] Till utseendet påminner den om mangold.^[1]

Som mat har växten många användningsområden, kan ätas färsk i sallader, stekas, grillas och kokas.^[1] Wok är ett vanligt tillagningsätt.

Namnvarianter

Kallas även bladkål.^[3] Pak choi (白菜) betyder "vit grönsak" på kantonesiska och kan stavas olika. Pak choi används mest i Europa och Bok choy är vanligt förekommande i Nordamerika. Den kan också stavas som bok choi, pak choy, pak-choi, pak-choy etc.^[3]

Referenser