Sayan Isaksson

John Sayan Isaksson, född 30 juni 1974 i Isan i Thailand, är en svensk kock. Han driver restaurangen Nour i Stockholm.

Sayan Isaksson adopterades som liten från Thailand och växte upp i Gävle. Han fick sin utbildning på restaurangskolan i Sandviken mellan 1990 och 1992. Därefter arbetade på Café Artist i Gävle under två år och åtta år på hotell Winn i Solna fram till 2003. Han drev Strandgården i Bönan i Gävle 2004–2005. 2005 öppnade han restaurangen Esperanto tillsammans med Daniel Höglander. Restaurangen belönades 2007 med en stjärna i Guide Michelin och tilldelades Gulddraken 2008, 2013, 2014, 2016 och 2017. 2008 placerade sig restaurangen på en 72:a plats i The Worlds Best Restaurants. I Esperantogruppen ingick även sushirestaurangen Råkultur (öppnad 2009), den japanska restaurangen Shibumi (2014) samt sushibaren Imouto (2015), vilken 2017 belönades med en stjärna. Restaurangerna var inrymda i samma fastighet på Kungstensgatan. Gruppen gick i konkurs 2018 varvid restaurangerna stängde.

2017 öppnade han den asiatiska snabbmatsrestaurangen Nū i Ringen centrum och 2020 restaurangen Isaan' på Berns med fokus det thailändska köket. Till följd av pandemin gick Isaan dock snart i konkurs.

2020 öppnade Isaksson Nour. Restaurangen tilldelades en stjärna i 2022 års upplaga av Guide Michelin.^[1]

Isaksson var medlem i Svenska kocklandslaget 2001–2005 och vann guld med dem 2002 och 2004. Han vann VM-silver i tävlingen "Seven sushi samuari" 2009. Han utsågs till Kockarnas kock 2014 och fick Gastronomiska akademiens guldmedalj 2014.

• GD: Sju sorters rätter när stjärnkockarna dukar upp (9 nov 2006)
• Arbetarbladet: Sayan en stjärna i köket (19 maj 2013)
• SvD: Den hemliga krogkungen (2016-10-01)
• Smaka på Stockholm: Sayan Isaksson
• SvD: Här är Sayan Isakssons nya satsning på Berns (13 februari 2020)
• DI Weekend: Sushimästaren tillbaka i hetluften (29 augusti 2019)