Sake

För andra betydelser, se Sake (olika betydelser).
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2015-09)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Ett glas sake.

Sake(japanska: 酒?, saké info)) är den västerländska beteckningen på en japansk alkoholhaltig dryck som bryggs av polerat ris. På japanska heter drycken nihonshu(japanska: 日本酒?, Nihonshu); ordet sake används på japanska om all alkoholhaltig dryck.

Sake går att likna vid ett vin, men tillverkningsmetoden liknar mer ölbryggning.[1]

Kvalitetsgrader

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
  • Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.

Sake i Sverige

Sake går bara att köpa på Systembolaget i Sverige eftersom den är en alkoholdryck enligt 5 § Alkohollagen (2010:1622). Där finns i Augusti 2022 82 sorter tillgängliga.[2]

Referenser

  1. ^ ”Allt om sake”. Systembolaget. Arkiverad från originalet den 2 april 2015. https://web.archive.org/web/20150402131545/http://www.systembolaget.se/Dryckeskunskap/Om-vin/Allt-om-sake/. Läst 18 mars 2015. 
  2. ^ ”Sök dryck (varugrupp: Sake)”. Systembolaget. http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/#searchview=All&exkluderakosher=False&exkluderaretsinerat=False&groupfiltersheader=Default&excludesvalues=False&filters=varugrupp,&action=search&varugrupp=Sake&excludesvalues=False. Läst 18 mars 2015. 


Ris
Varianter
Maträtter
Drycker
Övrigt
Se även: {{Sädesslag}} · {{Spannmål}} · bröd · gröt · pasta · välling
Alkoholdrycker
Etanol
Produktion
Ölbryggning • Destillering • Vinproduktion
Vin
Öl
Andra
Cider • Fruktvin • Spritdryck • Blanddryck • Long drink • Shot • Avec • Snaps • Mjöd

Media som används på denna webbplats

Question book-4.svg
Författare/Upphovsman: Tkgd2007, Licens: CC BY-SA 3.0
A new incarnation of Image:Question_book-3.svg, which was uploaded by user AzaToth. This file is available on the English version of Wikipedia under the filename en:Image:Question book-new.svg
Brun ris.jpg
Closeup of brown basmati rice. It has been known to help prevent heart disease.
Ja-Sake.oga
Författare/Upphovsman: Ingen maskinläsbar skapare angavs. Tangotango antaget (baserat på upphovsrättsanspråk)., Licens: CC BY-SA 2.5

Pronunciation of 酒 (sake), the alcoholic beverage, in Japanese.

Created by me, User:Tangotango.
冷酒 (5942984517).jpg
Författare/Upphovsman: Bytemarks, Licens: CC BY 2.0
The first full day in Japan starts with a Japanese breakfast, bus tour of Kyoto including Kinkaku-ji, Kiyomizu, Fushimi Inari Taisha, lunch at Kagaribi, Hawaiian Air Gala event, unagi dinner and sashimi place, whew!