Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae
S cerevisiae under DIC microscopy.jpg
Här syns enskilda encelliga jästsvampar som stora bubblor
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
StamSporsäcksvampar
Ascomycota
KlassSaccharomycetes
OrdningSaccharomycetales
FamiljSaccharomycetaceae
SläkteSaccharomyces
ArtS. cerevisiae
Vetenskapligt namn
§ Saccharomyces cerevisiae
AuktorMeyen ex E.C. Hansen
Synonymer
Saccharomyces cerevisiae var. pelliculosus Meyen ex E.C. Hansen [1]
Saccharomyces cerevisiae f. pini Yoney. 1996[1]
Saccharomyces boulardii Seguela, Bastide & Massot 1984[2]
Saccharomyces carlsbergensis Santa María 1978[3]
Saccharomyces hispalensis Santa María 1978[4]
Saccharomyces acidosaccharophillii Kawano et al.{?} 1976[1]
Saccharomyces gaditensis Santa María 1970[5]
Saccharomyces cordubensis Santa María 1970[6]
Saccharomyces beticus Marcilla ex Santa María 1970[7]
Saccharomyces hispanica Santa María 1968[8]
Saccharomyces cerevisiae var. fructuum (Lodder & Kreger-van Rij) V. Jensen 1967[9]
Saccharomyces diastaticus J. Andrews & R.B. Gilliland ex Van der Walt 1965[10]
Saccharomyces onubensis Santa María 1964[11]
Saccharomyces norbensis Santa María 1963[12]
Saccharomyces hienipiensis Santa María 1962[13]
Saccharomyces melibiosi (Uden & Assis-Lopes) E.K. Novák & Zsolt 1961[1]
Saccharomyces vini Meyen ex Kudryavtsev 1960[14]
Saccharomyces vini var. vini Meyen ex Kudryavtsev 1960[14]
Saccharomyces vini var. cerevisiae Kudryavtsev 1960[14]
Saccharomyces uvarum var. melibiosus Kudryavtsev 1960[15]
Saccharomyces vini var. cartilaginosus Kudryavtsev 1960[14]
Saccharomyces uvarum var. carlsbergensis Kudryavtsev 1960[15]
Saccharomyces oviformis var. cheresiensis Kudryavtsev 1960[15]
Saccharomyces carlsbergensis var. alcoholophilus Shehata 1960[16]
Saccharomyces prostoserdovii Kudryavtsev 1960[17]
Saccharomyces oxidans Santa María 1959[18]
Saccharomyces aceti Santa María 1959[18]
Saccharomyces oleaginosus Santa María 1958[19]
Saccharomyces oleaceus Santa María 1958[19]
Saccharomyces italicus var. melibiosi Uden & Assis-Lopes 1957[20]
Saccharomyces capensis Van der Walt & Tscheuschner 1956[21]
Mycotorula robusta (Diddens & Lodder) Krassiln. 1954[1]
Saccharomyces veronae var. osloensis Dietrichson 1954[22]
Saccharomyces steineri Lodder & Kreger-van Rij 1952[23]
Saccharomyces fructuum Lodder & Kreger-van Rij 1952[24]
Saccharomycodes beticus (Marcilla ex Santa María) Marcilla & Feduchi 1943[1]
Saccharomyces manginii var. miso Mogi 1942[1]
Candida robusta Diddens & Lodder 1942[25]
Saccharomyces italicus var. italicus T. Castelli 1939[1]
Saccharomyces italicus T. Castelli 1939[26]
Saccharomyces oviformis var. bisporus T. Castelli 1938[27]
Saccharomyces ellipsoideus var. major T. Castelli 1938[28]
Saccharomyces carbajalii Ruíz Oronoz 1938[29]
Saccharomyces praecisus Nakazawa & Simo 1936[1]
Saccharomyces robustus Nakaz. & Simo 1936[1]
Saccharomyces wildiersii Winge & A. Hjort 1935[1]
Saccharomyces ellipsoideus var. umbra T. Castelli 1935[1]
Saccharomyces cerevisiae var. onychophilus Zach 1934[30]
Saccharomyces peka Y. Takeda 1934[31]
Saccharomyces formosensis Nakaz. 1933[1]
Saccharomyces manginii var. casei Sacch. 1933[32]
Saccharomyces cartilaginosus var. italicus Sacchetti 1932[1]
Saccharomyces elongatus Krumbholz 1932[1]
Saccharomyces cerevisiae var. cratericus (Lindner) Lodder 1932[1]
Saccharomyces hutensis Kuff. ex Stell.-Dekk. 1931[33]
Saccharomyces chevalieri var. lindneri (Guillierm.) Stell.-Dekk. 1931[34]
Saccharomyces cerevisiae var. turbidans (E.C. Hansen) Stell.-Dekk. 1931[35]
Saccharomyces cerevisiae var. pulmonalis (Redaelli) Stell.-Dekk. 1931[36]
Saccharomyces cerevisiae var. marchalianus (Kuff.) Stell.-Dekk. 1931[37]
Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (E.C. Hansen) Stell.-Dekk. 1931[38]
Saccharomyces carlsbergensis var. polymorphus Stell.-Dekk. 1931[39]
Saccharomyces carlsbergensis var. mandschuricus (Saito) Stell.-Dekk. 1931[40]
Saccharomyces eriobotryae Suminoe & Miwa 1930[1]
Saccharomyces busae-tauricae Tschekan{?} 1929[1]
Saccharomyces busae-asiaticae Tschekan{?} 1929[1]
Saccharomyces annulatus Negroni 1929[41]
Saccharomyces pulmonalis Redaelli 1925[42]
Saccharomyces pastorianus J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces oviformis var. oviformis Osterw. 1924[44]
Saccharomyces valesiacus Osterw. 1924[45]
Saccharomyces oviformis Osterw. 1924[44]
Saccharomyces ellipsoideus var. typica J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces ellipsoideus J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces ellipsoideus J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces ellipsoideus J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces ellipsoideus J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces ellipsoideus J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces chodatii J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces cerevisiae J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces cerevisiae J.M. Steiner 1924[43]
Saccharomyces odessa Schnegg & Oehlkers 1922[46]
Saccharomyces marchalianus Kuff. 1920[47]
Saccharomyces mandshuricus f. i Saito 1914[48]
Saccharomyces mandshuricus f. iv Saito 1914[48]
Saccharomyces mandshuricus f. iii Saito 1914[48]
Saccharomyces mandshuricus f. ii Saito 1914[48]
Saccharomyces mandshuricus Saito 1914[48]
Saccharomyces manginii var. manginii Guillierm. 1914[1]
Saccharomyces chevalieri var. chevalieri Guillierm. 1914[49]
Saccharomyces chevalieri Guillierm. 1914[49]
Saccharomyces lindneri Guillierm. 1914[50]
Saccharomyces manginii Guillierm. 1914[51]
Saccharomyces anamensis H. Will & F. Heinrich 1913[1]
Saccharomyces shaoshing Takah.{?} 1911[1]
Saccharomyces coreanus Saito 1910[52]
Saccharomyces multisporus A. Jörg. 1909[1]
Saccharomyces logos van Laer ex A. Jörg. 1909[1]
Saccharomyces brasiliensis Lindner 1909[1]
Saccharomyces yedo Nakaz. 1909[53]
Saccharomyces tokyo Nakaz. 1909[53]
Saccharomyces carlsbergensis var. carlsbergensis E.C. Hansen 1908[54]
Saccharomyces batatas Saito 1907[55]
Saccharomyces thermantitonum G. Johnson{?} 1905[1]
Saccharomyces intermedius var. intermedius E.C. Hansen 1904[1]
Saccharomyces validus E.C. Hansen 1904[56]
Saccharomyces turbidans E.C. Hansen 1904[57]
Saccharomyces intermedius E.C. Hansen 1904[57]
Saccharomyces cerevisiae-agavica-sylvestre Carbajal 1901[1]
Saccharomyces sake K. Yabe 1897[58]
Saccharomyces cartilaginosus var. cartilaginosus Lindner 1895[59]
Saccharomyces cratericus Lindner 1895[60]
Saccharomyces cartilaginosus Lindner 1895[61]
Saccharomyces vordermanii Went & Prins. Geerl. 1894[62]
Saccharomyces willianus Sacc. 1893[63]
Saccharomyces ilicis Grønlund 1893[64]
Saccharomyces vini-muntz Kayser 1892[1]
Saccharomyces cerevisiae f. cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen 1883[1]
Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen 1883[1]
Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen 1883[1]
Saccharomyces ellipsoideus var. ellipsoideus Reess 1870[65]
Saccharomyces ellipsoideus Reess 1870[65]
Saccharomyces ellipsoideus Reess 1870[65]
Saccharomyces cerevisiae var. boulardii (Seguela, Bastide & Massot) Mallié, Nguyen Van, Bertout, C. Vaill. & Bastide 2001[66]
Saccharomyces vini Meyen[1]

Saccharomyces cerevisiae är den vanligaste arten av jästsvamp och har använts sedan urminnes tider, både till bakning och bryggning. Den är encellig, äggformad och 5-10 mikrometer lång. Den förökar sig genom knoppning.

Den första jästen som människan använde kom troligtvis från skalet på vindruvor. Man kan se jästen som en del av det mycket tunna vita lager som finns utanpå dessa och liknande frukter. Särskilt bra syns det på mörka varianter.

Jästsvampen är troligtvis den mest utforskade eukaryota organismen. Den spelar samma viktiga roll som modellorganism för studier av eukaryota celler som Escherichia coli gör för studier av prokaryota celler. Artens genom är ca 12 Mb långt och innehåller cirka 6 300 gener.[67]

Referenser

  1. ^ [a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag] ”CABI databases”. http://www.speciesfungorum.org. Läst 24 januari 2013. 
  2. ^ Seguela, J.-P.; Bastide, J.-M.; Massot, J. (1984) Saccharomyces boulardii: critères d'identification, In: Abstracts of the 6th International Symposium on Yeasts, Montpellier:XIV–II–P
  3. ^ Santa María (1978) , www.speciesfungorum.org
  4. ^ Santa María (1978) , In: Comun. Inst. nac. Invest. agrar., Gen. 3:40
  5. ^ Santa María (1970) , In: Bol. Inst. Nac. Invest. Agron. 30(no. 62):64
  6. ^ Santa María (1970) , In: Bol. Inst. Nac. Invest. Agron. 30(no. 62):63
  7. ^ Santa María (1970) , In: Bol. Inst. Nac. Invest. Agron. 30(no. 62):65
  8. ^ Santa María (1968) , In: Bol. Inst. Nac. Invest. Agron. 28(no. 58):30
  9. ^ V. Jensen (1967) , In: Årrskr. Kongel. Vet.-Landbohøjsk.:189
  10. ^ Van der Walt (1965) , In: Antonie van Leeuwenhoek 31:192
  11. ^ Santa María (1964) , In: Bol. Inst. Nac. Invest. Agron. 24:533
  12. ^ Santa María (1963) , In: Antonie van Leeuwenhoek 29:341
  13. ^ Santa María (1962) , In: J. gen. Microbiol. 28:377
  14. ^ [a b c d] Kudryavtsev (1960) , In: Bot. Mater. Otd. Sporov. Rast. Bot. Inst. Komarova Akad. Nauk S.S.S.R. 13:140
  15. ^ [a b c] Kudryavtsev (1960) , In: Bot. Mater. Otd. Sporov. Rast. Bot. Inst. Komarova Akad. Nauk S.S.S.R. 13:141
  16. ^ Shehata (1960) , In: Appl. Microbiol. 8:75
  17. ^ Kudryavtsev (1960) , In: Bot. Mater. Otd. Sporov. Rast. Bot. Inst. Komarova Akad. Nauk S.S.S.R. 13:142
  18. ^ [a b] Santa María (1959) , In: An. Inst. Nac. Inves. Agron. 8:730
  19. ^ [a b] Santa María (1958) , In: An. Inst. Nac. Inves. Agron. 8:779–796
  20. ^ Uden & Assis-Lopes (1957) , In: Portug. acta biol., Sér. A 4:324
  21. ^ Van der Walt & Tscheuschner (1956) , In: Antonie van Leeuwenhoek 22(3):259
  22. ^ Dietrichson (1954) , In: Annls Parasit. hum. comp. 29(3):271–288,460–498
  23. ^ Lodder & Kreger-van Rij (1952) , In: Yeasts, a taxonomic study, [Edn 1] (Amsterdam):668
  24. ^ Lodder & Kreger-van Rij (1952) , In: Yeasts, a taxonomic study, 3rd Edn (Amsterdam):668
  25. ^ Diddens & Lodder (1942) , In: Die Hefasammlung des 'Centraalbureau voor Schimmelcultures': Beitrage zu einer Monographie der Hefearten. II. Teil. Die anaskosporogenen Hefen. Zweite Halfte 2:487
  26. ^ T. Castelli (1939) , In: Arch. Mikrobiol. 9:454
  27. ^ T. Castelli (1938) , In: Arch. Mikrobiol. 9:459
  28. ^ T. Castelli (1938) , In: Arch. Mikrobiol. 9:456
  29. ^ Ruíz Oronoz (1938) , In: An. Inst. Biol. Univ. Mex. 9:49
  30. ^ Wolfram & Zach (1934) , In: Archiv für Dermatologie und Syphilis 170:693
  31. ^ Y. Takeda (1934) , In: J. agric. Chem. Soc. Japan 10:1281
  32. ^ Sacch. (1933) , In: Arch. Mikrobiol. 4:425–446
  33. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:1–547
  34. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:159
  35. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:90
  36. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:197
  37. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:175
  38. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:87
  39. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:166
  40. ^ Stell.-Dekk. (1931) , In: Verh. K. Akad. Wet., tweede sect. 28:164
  41. ^ Negroni (1929) , In: Annls Parasit. hum. comp. 7:303
  42. ^ Redaelli (1925) , In: Miceti Associaz. Microbica Tuberculosi Polmonare Cavitaria (Pavia):41
  43. ^ [a b c d e f g h i j] J.M. Steiner (1924) , In: Etude sur les Levures activ. des vins valais, Thèse, Genève:23
  44. ^ [a b] Osterw. (1924) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 60:485
  45. ^ Osterw. (1924) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 60:500
  46. ^ Schnegg & Oehlkers (1922) , In: Z. Ges. Brauwesen 106–107:111–113
  47. ^ Kuff. (1920) , In: Bull. Soc. Roy. Sci. Medic. Natur. Brux. 1:1–31
  48. ^ [a b c d e] Saito, K. (1914) Mikrobiologische Studien über die Bereitung des mandschurischen Branntweins, In: Report of the Central Laboratory, South Manchuria Railway Company 1:60 pp. + 5 pl.
  49. ^ [a b] Guillierm. (1914) , In: Annls Sci. Nat., Bot., sér. 9 19:3
  50. ^ Guillierm. (1914) , In: Annls Sci. Nat., Bot., sér. 9 19:16
  51. ^ Guillierm. (1914) , In: Annls Sci. Nat., Bot., sér. 9 19:7
  52. ^ Saito (1910) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 26:371
  53. ^ [a b] Nakaz. (1909) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 22:540
  54. ^ E.C. Hansen (1908) , In: Comptes rendu Trav. Laboratoire d. Carlsberg 3:188
  55. ^ Saito (1907) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 18:30–37
  56. ^ E.C. Hansen (1904) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 12::529–538
  57. ^ [a b] E.C. Hansen (1904) , In: Zentbl. Bakt. ParasitKde, Abt. II 12:529–538
  58. ^ K. Yabe (1897) , In: Bull. Imp. Univ. Tokyo 3:221
  59. ^ Lindner (1895) , www.speciesfungorum.org
  60. ^ Lindner (1895) , In: Mikrosk. Betriebskontr.:182
  61. ^ Lindner (1895) , In: Mikrosk. Betriebskontr.:397
  62. ^ Went & Prins. Geerl. (1894) , In: Over. Suiker en Alcoholvorming ...:17
  63. ^ P.A. Saccardo (1893) , In: Am. Nat.:693
  64. ^ Bay (1893) , In: Am. Nat.:693
  65. ^ [a b c] Reess (1870) , In: Bot. Unters. Alkoholgährungspilze:82
  66. ^ Mallié, M.; Nguyen Van, P.; Bertout, S.; Vaillant, C.; Bastide, J.-M. (2001) Genotypic study of Saccharomyces boulardii compared to the Saccharomyces sensu stricto complex species, In: J. Mycol. Médic. 11(1):19–25
  67. ^ Reece et al. (2011), sid. 479
  • Reece, Jane B; Lisa A. Urry, Michael L. Cain, Steven A. Wasserman, Peter V. Minorsky, Robert B. Jackson (2011). Campbell Biology Global Edition (9th Edition). San Francisco: Pearson. ISBN 9780321739759 

Media som används på denna webbplats

S cerevisiae under DIC microscopy.jpg
Saccharomyces cerevisiae cells in DIC microscopy. Imaging was performed with the Olympus BX61 microscope and a UPlanSApo 100× NA 1.40 oil immersion objective (Olympus). Pictures were acquired at room temperature in synthetic complete medium with a camera (SPOT; Diagnostic Instruments, Inc.) using MetaMorph software (MDS Analytical Technologies).