Södertäljekringla
Södertäljekringlan är ett kaffebröd som kommer från Södertälje i Södermanland.[1]
Bakgrund
Traditionen att baka och sälja kringlor i Södertälje går tillbaka till 1600-talet. De var ursprungligen större än de kringlor som idag normalt bakas. Den nuvarande storleken och trekantiga formen utvecklades under 1700-talet.[2]
Kringlorna bakades ofta hemma i privata kök.[2] Försäljningen sköttes därefter normalt av professionella äldre kvinnor, vilka benämndes kringelgummor.[3]
Turister och genomresande var den främsta målgruppen för kringelgummorna. Ursprungligen skedde försäljningen vid gästgivargården, sedan till passagerare på Södertälje kanal, och därefter på stadens järnvägsstationer.[1] Fenomenet beskrevs bland annat i Svenska Familj-Journalen år 1881.[4]
Södertäljekringlor hade sin absoluta storhetstid då staden var en populär badort, alltså omkring början på 1800-talet och framåt.[5]
Försäljningen av kringlor, kakor och kex var på den här tiden mycket viktig för staden. År 1837 var hela 26 kringelförsäljare skatteskrivna i Södertälje.[2] Kringelgummornas försäljningsmetoder blev dock sedermera så aggressiva att de 1837 förbjöds att sälja på stadens gator.[2] Detta medförde att stora delar av försäljningen flyttade ut till stadens järnvägsstation Södertelge öfre, och senare även Södertälje södra.[1] Försäljningen på södra station höll i sig fram till 1950-talet.[3]
Idag har Södertäljekringlan fått mer av en traditionell innebörd, och säljs bland annat på Torekällberget[3] samt några av stadens bagerier[2].
Beskrivning ur Svenska Familj-Journalen
När journalisten Herman Söderberg gjorde en serie reportage om Södertälje för Svenska Familj-Journalen år 1881 beskrev han kommersen på följande sätt:[4]
- Liksom den till någon af söderhafsöarna ankommande seglaren, vid första stegen i land, plägar omringas af en skara infödingar eller som fordom den vilsne riddaren i ödemarken omsvärmades af nejdens lockande sirener, ser du dig här i ett nu omgifven af en skara af stadens fagra döttrar - alla med korgar i händerna. Men låt dig ej af detta sistnämnda omen - korgarna - af-skräckas, ty de sköna fria allesammans till dig - eller, rättare sagdt, till din kassa.
- ”Köp mina goda kringlor, bäste herre!” ljuder det omkring dig från höger till venster
- Åh! Telgekringlor! -Hvad kostar påsen?
- Tjugofem öre, herre lilla!
- Än den der?
- Allt för tjugofem öre, herre lilla!
- Tjuserskor! Vi ta' edra påsar!
- Åh! Telgekringlor! -Hvad kostar påsen?
- ”Köp mina goda kringlor, bäste herre!” ljuder det omkring dig från höger till venster
Galleri
Kringelgummor, ritad av C.S Hallbäck för Svenska Familj-Journalen år 1881
Kringla utanför Varuhuset Kringlan i Södertälje
Södertäljekringla utanför bageriet (Wallinska gården) på Torekällberget
Fasad med Södertäljekringla på Varuhuset Kringlan
Se även
- Varuhuset Kringlan i Södertälje
Källor
- Bergström, Eva (1992). Södertäljekringlor: en historia om kringlor, kvinnor, kommunikationer, kunder och kommers. Södertälje: Torekällbergets museum. Libris 7767265. ISBN 91-87842-02-5
- ^ [a b c] Nationalencyklopedin, Södertäljekringlor. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/södertäljekringlor (hämtad 2020-07-04)
- ^ [a b c d e] Hendersson, Maria (2010). ”Ny i stan, Södertäljekringlan”. Tidningshuset Storstadspress. https://www.yumpu.com/sv/document/read/20020603/en-tidning-for-alla-nya-sodertaljebor-sodertalje-kommun.
- ^ [a b c] Gelotte, Göran (2011). Södertäljes historia. Trosa: Ryter. https://destinationsodertalje.se/wordpress/wp-content/uploads/2015/01/sodertaljes-historia-sv.pdf. Läst 1 januari 2021 Arkiverad 7 mars 2021 hämtat från the Wayback Machine.
- ^ [a b] ”368 (Svenska Familj-Journalen / Band 20, årgång 1881)”. Project Runeberg. 2019-12-21. https://runeberg.org/famijour/1881/0372.html.
- ^ Södertälje kommun 2006, Historiska kringlor. Publicerat: 2006-03-30, hämtat 2007-10-20 från ”Historiska kringlor”. Arkiverad från originalet den 26 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071026125034/http://www.sodertalje.se/templates/Page____508.aspx. Läst 24 juli 2009.
Externa länkar
Media som används på denna webbplats
Författare/Upphovsman: Holger.Ellgaard, Licens: CC BY-SA 4.0
Kringlan, Storgatan Södertälje
Kringelgummor är namnet på försäljare av Södertäljekringlor, kakor och kex i Södertälje i Sörmland
Författare/Upphovsman: Holger.Ellgaard, Licens: CC BY-SA 4.0
En kringla på varuhuset Kringlan, Storgatan Södertälje
Författare/Upphovsman: Holger.Ellgaard, Licens: CC BY-SA 4.0
Bageriet påTorekällberget