Rimning

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras.
Motivering: Är verkligen sockersaltning "numera" att beteckna som rimning? (2023-07)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Rimning av skinka.

Rimning är en gammal konserveringsmetod som innebär att man saltar kött[1] eller fisk[2] så att det håller för längre förvaring, och samtidigt ger en salt smak åt den tillagade maten. Även socker ger en konserverande verkan och smak, varför det numera oftast blandas med saltet. Rimningen kan ske genom att köttet gnids in med en blandning av socker och salt eller genom att man först kokar en lag på vatten, salt och socker. När den kallnat lägger man köttet i lagen. Rimning kan också vara en kombination av de två.

Maträtter

Svensk husmanskost

Se även

Referenser

  1. ^ ”rimning”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/rimning. Läst 3 juni 2019. 
  2. ^ Söderström, Lena (14 juni 2016). ”Rimmad lax med färsk dill & rosépeppar”. Mitt Kök (Expressen). https://mittkok.expressen.se/recept/rimmad-lax-med-farsk-dill-rosepeppar/. Läst 3 juni 2019. 

Media som används på denna webbplats

Question book-4.svg
Författare/Upphovsman: Tkgd2007, Licens: CC BY-SA 3.0
A new incarnation of Image:Question_book-3.svg, which was uploaded by user AzaToth. This file is available on the English version of Wikipedia under the filename en:Image:Question book-new.svg
ProsciuttoSeaSalt.JPG
Sea salt being applied to prosciutto cut legs. Photo taken in February 2007 by Deathworm 05:15, 1 May 2007 (UTC)