Rhamnetin

Rhamnetin
Systematiskt namn	2- (3,4-dihydroxifenyl) -3,5-dihydroxi-7-metoxikromen-4-en
Övriga namn	7-Metylquercetin Quercetin 7-metyleter
Kemisk formel	C16H12O7
Molmassa	316,26 g/mol
Utseende	Vita till citrongula kristaller
CAS-nummer	90-19-7
Egenskaper
Löslighet (vatten)	Blandbar
Smältpunkt	10,4 °C (295)
Faror
Huvudfara	Irriterande Oxiderande
NFPA 704	0 2 0
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Rhamnetin (3,3',4',5-tetrahydroxi-7-metoxiflavon) är en polycyklisk aromatisk förening och flavonol. Namnet kommer från de arter av getapelsläktet Rhamnus, bland andra R. saxatilis och R. lycioides, från vars bär rhamnetin framställdes ur xantorhamnin - dess glykosid med trisackariden rhamninos (vilken består av två rhamnos och en galaktos). Xantorhamnin förekommer även hos andra växter, som exempelvis kryddnejlika, malörter och citrusväxter.

Egenskaper

Rhamnetin bildar citongula kristaller, vilka är svårlösliga i vatten, alkohol och eter, men lättlösliga i baser.^[1][2] Rhamnetin framställs ur xantorhamnin (som framställs genom kokning av bären i alkohol) genom kokning i svaga syror.^[1]

Strukturformeln för rhamnetin och att det var ett metylderivat av quercetin fastställdes av den österrikiske kemisten Josef Herzig.^[1]

Användning

Rhamnetin var tidigare ett viktigt färgämne för gulfärgning av läder, papper, tyg med mera^[1] och utvanns från bären av Rhamnus-arter, vilka därför kallades "gulbär".^[3]

Referenser