Rakia
Rakia, rakija eller raki är en alkoholhaltig dryck som liknar brandy och framställs genom destillation av jästa frukter. Drycken är populär i Balkan, Turkiet, tysktalande länderna, Ungern, Italien och Frankrike. Alkoholhalten är normalt 40 procent, men hemmagjord rakia kan vara starkare, upp till 50–60 procent. Prepečenica är dubbel-destillerad, slaviskt framställd rakia, med en alkoholhalt som ibland överstiger 60 procent.
Rakia ses som nationaldryck i de slaviska och sydslaviska länderna såsom Serbien, Montenegro, Slovenien, Slovakien, Bosnien och Hercegovina, Bulgarien, Nordmakedonien och Kroatien samt i Turkiet.[källa behövs] I framförallt Serbien men också bland serber i Bosnien-Hercegovina och Kroatien är det vanligt att man vintertid dricker varm och sötad rakija, denna dryck kallas för "Kuvana rakija"(svenska:Tillagad rakija). [1]
I Albanien och Kosovo gör man raki rrushi(rakia/raki) av druvor eller av krikon (ibland av mullbär). Raki rrushins plommon och druvor blandas ibland med andra ingredienser, såsom örter, honung, surkörsbär och valnötter efter en destillation.[källa behövs]
Namn
- Albanska: raki rrushi
- Bosniska: rakija / ракија
- Bulgariska: ракия, rakija
- Grekiska: ρακί, raki
- Kroatiska: rakija
- Makedonska: ракија / rakija
- Montenegrinska: rakija / ракија
- Rumänska: rachiu (reg. răchie)
- Serbiska: ракија / rakija
- Slovakiska: pálenka
- Slovenska: žganje
- Tyska: Obstler
- Ungerska: pálinka
- Turkiska: rakı
| Frukter | i före detta Jugoslavien | i Bulgarien |
|---|---|---|
| Vanliga sorter | ||
| plommon (slivovitz) | šljivovica, шљивовица,шљива | сливова (slivova), сливовица (slivovica) |
| Vindruvor | lozovača/loza, лозова ракија/лозовача/лоза | гроздова (grozdova) гроздовица (grozdovica) мускатова (muskatova) mrtina (med myrrh) анасонлийка (anasonliyka) (med anis) |
| vindruvscider (kom) * | komovica, комова ракија/комовица | джиброва (dzhibrova) джибровица (dzhibrovica) |
| aprikos | mareličarka, kajsijevača, кајсијевача | кайсиева (kajsieva) |
| päron | kruškovača/vilijamovka, крушковача/виљамовка,крушка | крушева (krusheva) |
| äpple | jabukovača, јабуковача | ябълкова (jabylkova) |
| kvitten | dunjevača, дуњевача | дюлева (djuleva) |
| fikon | smokvovača, смоквача | смокинова (smokinova) |
| Med tillägg | ||
| med rosor | - | гюлова (gyulova) |
| med örter | travarica, траварица/trava | билкова (bilkova) |
| med valnötter | orahovača, ораховача/orahovica | орехче (orehche) |
| med honung ** | medovača, медовача/medenica, medica - mycket populär i Istrien - en region i Kroatien | греяна (grejana) |
| med surkörsbär | višnjevac/višnjevača, вишњевача | вишновка (vishnovka) |
Rakia i traditionella flaskor
Ett hemmadestilleri i Darlevtsy, Bulgarien
Se även
Källor
- ^ ”Kuvana Rakija”. Opusteno.rs. http://opusteno.rs/kuhinja-f49/kuvana-rakija-sumadijski-caj-vruca-recept-kako-napraviti-t12706.html. Läst 8 mars 2015.
Media som används på denna webbplats
.jpg)
Författare/Upphovsman: Silverije, Licens: CC BY-SA 3.0
Traditional distillation of rakia (plum brandy) in Medjimurje (Croatia)
Författare/Upphovsman: Laslovarga, Licens: CC BY-SA 3.0
Quince rakija from Serbia in traditional Flasks
Författare/Upphovsman: The original uploader was Blue på bulgariska Wikipedia., Licens: CC BY-SA 3.0
Еленска сливова ракия