Pumpapaj

Pumpapaj är en dessertpaj, med en kryddad pumpabaserad puréfyllning, den serveras ofta med vispad grädde. Pumpan är en symbol för skördetiden och pumpapaj äts vanligtvis under hösten och början av vintern. I USA och Kanada bakas den vanligtvis till Thanksgiving[1] samt andra festliga tillfällen då pumpan är i säsong. De pumpor som används till att göra pumpapaj är ofta mindre än Jack-o’-lantern-pumporna.

Historik

Pumpan kommer ursprungligen från Nordamerika. Den exporterades dock tidigt till Frankrike och under 1600-talet kunde man finna recept på pumpapaj i engelska kokböcker, som i Hannah Woolleys The Gentlewoman's Companion (1675).[2] Den engelska metoden för att bereda pumpan utvecklades dock annorlunda från den amerikanska.

Det var däremot inte förrän på 1800-talet som recept på pumpapajer dök upp i amerikanska kokböcker och först då började de bli en del av Thanksgiving-middagen.

I populärkultur

Referenser

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia.

Noter

Externa länkar

  • Wikimedia Commons har media som rör Pumpapaj.

Media som används på denna webbplats