Puffat ris
| Puffat ris | |
 puffat ris | |
| Ursprung | Bangladesh, Indien, Nepal |
|---|---|
Puffat ris är uppblåsta riskorn, lite på samma sätt som majs som poppas till popcorn. En vanlig metod för att puffa ris är att hetta upp det under tryck tillsammans med ånga, och sedan låta riset torka, men det finns många olika tekniker, där vissa resulterar i krispiga puffade riskorn, och vissa i segare riskorn.[1] Puffat ris härstammar från Indiska subkontinenten och används ofta till frukostflingor och godis, och är vanligt inom street food i Indien, Bangladesh och Nepal, men även i Korea.
Att puffat ris är populärt i Västvärlden brukar härledas till den amerikanska botanisten Alexander P. Anderson, som upptäckte metoden då han skulle bestämma vätskemängden i stärkelse och han introducerade den första rispuffningsmaskinen 1904 på Världsutställningen i Saint Louis, Missouri.[2]
Puffat ris används exempelvis till riskakor, rischoklad och vissa flingor.
Maträtten Bhelpuri.
Kryddat puffat ris.
Chokladkaka med puffat ris och kola.
Referenser
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, 19 januari 2019.
Noter
- ^ howstuffworks.com, What is a Rice Krispy? What is it made out of and how do they make it?, läst 2019-01-19
- ^ Frederick L. Johnson (2012) http://www.mnopedia.org/person/anderson-alexander-p-1862-1943 Anderson Alexander P (1862-1943), <www.mnopedia.org>, läst 2019-01-19
| ||||||||||||||||||||
Media som används på denna webbplats
Författare/Upphovsman: Thamizhpparithi Maari, Licens: CC BY-SA 3.0
A closeup of puffed rice
Författare/Upphovsman: Evan-Amos, Licens: CC0
A Lion Peanut candy bar by Nestle. Sold in the UK.
(c) Rajesh dangi på engelska Wikipedia, CC BY 2.5
Rajesh Dangi, Bangalore, July 2007, "Puffed Rice"
Författare/Upphovsman: Yuvamurugan, Licens: CC BY-SA 4.0
I tasted this Bhelpuri at age 5. It stuck on my tongue as well as on my mind, One of my favorite childhood memory nearly after 20 years i went back to Tirumala and hunted down this delicious Bhelpuri...
