Polenta
Polenta är en tjock gröt av majsmjöl,[1] gjord på en grovmalen (majsmannagryn) eller finmalen majs. Gröten framställs genom att mjölet kokas till degig konsistens i vatten, eller annan vätska, som fond, och äts sedan ofta med andra tillbehör, till exempel med riven parmesanost.[1] Polenta är vanligt i norra Italien och på norra Balkanhalvön.[1]
Efter tillagning, kan den bli ugnsbakad, stekt eller grillad, vilket man vanligen gör med resterna. Den serveras ofta med kötträtter i Piemonte, Lombardiet och Venetien.
Polenta är ursprungligen ett italienskt ord som härstammar från det latinska ordet polenta, som betyder "korngryn".[1]. En rätt som liknar Polenta är Grits som äts i USA, framförallt i Sydstaterna
Referenser
- ^ [a b c d] ”polenta - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/polenta. Läst 16 juni 2021.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Polenta.
| ||||||||||||||||||||
Media som används på denna webbplats
Cotechino-Servito-Polenta-Lenticchie.jpg
Författare/Upphovsman: J.P.Lon, Licens: CC BY-SA 3.0
A Cotechino Modena, sliced, ready to serve with Polenta, and Lentils in sauce, as popularly served in Italy, especially around the New Year.
Författare/Upphovsman: J.P.Lon, Licens: CC BY-SA 3.0
A Cotechino Modena, sliced, ready to serve with Polenta, and Lentils in sauce, as popularly served in Italy, especially around the New Year.