Piti
Piti är en soppa, som äts i olika länder i Kaukasus, Centralasien och Turkiet, som tillagas i ugnen i individuella kokkärl med en glasyr inuti. Soppan görs på fårkött och grönsaker, såsom tomater, potatis och kikärtor, och tillagas i ett förslutet kokkärl. Den serveras ofta i kärlet, ofta tillsammans med en sidorätt.
Piti är speciellt populär i azeriska, iranska (där den kallas abgoosht eller dizi), tadzjikiska och turkiska köken.
Referenser
- V.V. Pokhlebkin, National Cuisines of the Peoples of the Soviet Union, Tsentrpoligraf Publ. House, 1978 (ryska)
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Piti.
Media som används på denna webbplats
Stamps of Azerbaijan, 2016-1284.jpg
National cuisine. N 1284 - 50 qapik – There are pictured the national dishes “Piti” on the stamps.
National cuisine. N 1284 - 50 qapik – There are pictured the national dishes “Piti” on the stamps.
Shaki piti.jpg
Shaki piti (meat stewed in a brown ware), a national dish of Azeri cuisine
Shaki piti (meat stewed in a brown ware), a national dish of Azeri cuisine