Parisersmörgås

Parisersmörgås.

Parisersmörgås (även kallad parisare,^[1] patentsmörgås^[2] eller patentare) är en maträtt baserad på en brödskiva med olika tillägg. Grunden är ofta en brödskiva i botten, en biff eller flera skivor med skinka på den samt ett stekt ägg överst. Den var vanlig som krogbespisning från mitten av 1900-talet.^[2]

En vanligt förekommande variant är med stekt köttfärs, hackad lök, rödbetor, ättiksgurka, kapris, en äggula,^[3] samt eventuellt pepparrot.

Ordet "parisersmörgås" är belagt i svenska språket sedan 1922^[4], medan ordet "parisare" i denna betydelse är belagt sedan 1951.^[5]

Källor

^ ”parisare | SAOB”. https://www.saob.se/artikel/?seek=parisare&pz=1. Läst 29 september 2021.
^ [a b] ”Krogmat på köksbordet”. gp.se. 13 juni 2012. http://www.gp.se/1.729791. Läst 29 september 2021.
^ Parisare med stekt ägg, Dagens Nyheter 2006-04-03
^ ”parisersmörgås | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 april 2020.
^ ”parisare | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 april 2020.

[1] ”parisare | SAOB”. https://www.saob.se/artikel/?seek=parisare&pz=1. Läst 29 september 2021.

[:0-2] [a b] ”Krogmat på köksbordet”. gp.se. 13 juni 2012. http://www.gp.se/1.729791. Läst 29 september 2021.

[3] Parisare med stekt ägg, Dagens Nyheter 2006-04-03

[4] ”parisersmörgås | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 april 2020.

[5] ”parisare | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 april 2020.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

Navigation

Navigering

Temaportaler

Parisersmörgås

Källor

Media som används på denna webbplats