Kungsmynta

	Kungsmynta
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Plisterordningen; Lamiales
Familj	Kransblommiga växter; Lamiaceae
Släkte	Mejramsläktet; Origanum
Art	Kungsmynta; O. vulgare
Vetenskapligt namn
	§ Origanum vulgare
Auktor	L.
Synonymer
	Majorana neglecta (Vogel) Walp.; Mentha formosana (C.Marquand) S.S.Ying; Micromeria formosana C.Marquand; Origanum albiflorum K.Koch; Origanum americanum Raf.; Origanum anglicum Hill; Origanum angustifolium K.Koch; Origanum barcense Simonk.; Origanum capitatum Willd. ex Benth.; Origanum creticum L.; Origanum decipiens Wallr. ex Benth.; Origanum dilatatum Klokov; Origanum elegans Sennen; Origanum glandulosum Desf.; Origanum glaucum Rech.f. & Edelb.; Origanum gracile K.Koch; Origanum gussonei Tineo ex Lojac.; Origanum heracleoticum L.; Origanum heracleoticum Benth.; Origanum heracleoticum Rchb.; Origanum hirtum Link; Origanum humile Mill.; Origanum illyricum Scheele; Origanum kopetdaghense Boriss.; Origanum latifolium Mill.; Origanum latifolium Scheele; Origanum laxiflorum Royle ex Benth.; Origanum loureiroi Kostel.; Origanum macrostachyum ; Hoffmanns. & Link; Origanum majus Garsault; Origanum megastachyum Link; Origanum micranthum Colla; Origanum minus Garsault; Origanum neglectum Vogel; Origanum normale D.Don; Origanum nutans Willd. ex Benth.; Origanum oblongatum Link; Origanum officinale Gueldenst.; Origanum orientale Mill.; Origanum parviflorum d'Urv.; Origanum pruinosum K.Koch; Origanum puberulum (Beck) Klokov; Origanum purpurescens Gilib.; Origanum semiglaucum; Boiss. & Reut. ex Briq.; Origanum serpylliforme Fisch. & C.A.Mey.; Origanum smyrnaeum Sm.; Origanum stoloniferum Besser ex Rchb.; Origanum strobilaceum Mobayen & Ghar.; Origanum thymiflorum Rchb.; Origanum tyttanthum Gontsch; Origanum venosum Willd. ex Benth.; Origanum virens Hoffmanns. & Link; Origanum virescens Poir.; Origanum viride (Boiss.) Halácsy; Origanum viridulum Matrin-Donos; Origanum wallichianum Benth. ex Wall;
	Carl Lindman: Bilder ur Nordens flora, tavla 91 1 Växtens övre del; 2 Blomma i början av sin blomning (hanstadium) med ett skärmblad.; Förstoring × 5; 3 En liten del av blomställningen, tre i knippe förenade blommor.; Förstoring × 3

Kungsmynta (Origanum vulgare) L. är en växt inom släktet Origanum i familjen kransblommiga växter.

Stundom benämns växten oegentligt kungsmejram,^[1] men kungsmynta är bara nära släkt med mejram (Origanum majorana L.). Kungsmejram och kungsmynta är alltså inte synonyma namn.

I odlad form och i matbutikernas kryddhyllor kallas växten vanligen oregano (uttal: [ɔrɛ'ɡɑːnɔ] ^[2] eller [ɔ'reːɡanɔ] ^[3] ^[4])

Beskrivning

Kvast

Kungsmyntan är en flerårig ört, som kan bli upp till en halv meter hög. Den blommar under högsommaren med rödvioletta små blommor i kvastlika samlingar.

En speciell egenskap hos växten, liksom exempelvis hos pors och pepparmynta, är att den på grund av eteriska oljor omger sig med en tydlig doft, även när den inte blommar. Exempel på dessa oljor är tymol, karvakrol och p-Cymol. Dessutom innehåller kungsmynta diverse garvämnen och bitterämnen.

En kultursort av kungsmynta är lågväxande oregano (Origanum vulgare compactum). Det är denna art som tillsammans med den vanliga kungsmyntan (Origanum vulgare) framför allt har använts som krydda på pizza och andra tomatbaserade rätter.

Till skillnad från huvudarten är den osäkert härdig på friland i nordliga klimat, vilket är föga underligt, eftersom hela mejramsläktet härstammar från de varma trakterna kring Medelhavet. Ej heller den närstående mejram, Origanum majorana är härdig i Skandinavien.

Habitat

Kungsmynta förekommer naturligt i Eurasien och på Kanarieöarna. Vildväxande kungsmynta förekommer sällsynt i Skandinavien upp till Jämtland och Nordland fylke, men i Finland endast i de sydligaste delarna.

Växten finns på några platser i USA, men är inte ursprunglig där.

Utbredningskartor

Norden [3]
Norra halvklotet [4]

Biotop

Skogsbryn, bergknallar steniga snår. Kalkgynnad. Torrt och soligt.

Användning

Vid skörd klipps stjälken någon decimeter upp från marken och hängs på tork på en mörk plats. När den är torr kan bladen lätt repas av, som sen förvaras torrt.

Bladen används som krydda i olika sammanhang. Den krydda som i Sverige saluförs som oreganum är dock ofta en blandning av de torkade bladen från underarten grekisk oregano, och sorten Compactum.

Kungsmynta används även för smaksättning av öl (därav benämningen spansk humle) och surrogat för te. Vid växtfärgning ger växten brunröda nyanser åt ylle.

Kungsmynta har även ansetts ha magiska egenskaper, till exempel vid häxbesvärjelser och exorcism. Ett udda bruk anges av Arvidh Månson i "En mycket nyttigh Örta-Book" från 1642: "Lagen af denna ört och blandad med kvinnomjölk, låten uti öronen, borttager örnavärk".
I Christiern Pedersens En nøttelig Legebog ffaar ffattige och Rige tryckt i Malmö 1533 anges kungsmynta (origanus konunger bota huvudvärk.
En handskrift från 1400-talet vid Vadstena kloster, avsedd att användas vid Nådendals kloster, utgiven av G. E. Klemming som bygger på denna skriver om kungsmyntan ...ene yrt som hether origanus som kallas konungher oppo swänsko, han maa opspotta allan sywkdom aff howit..^[5]

Enligt tysk folktro ^[6] hjälper följande:

Om någon blivit förhäxad, kan man mota bort Djävulen genom att hålla kungsmynta under näsan på häxan.

För att skydda en brud från onda makter skall man binda in kungsmynta i brudbuketten och lägga kungsmynta i hennes skor.

Om ett litet barn är sent att börja tala, ger man det en sked kungsmyntavatten.

För att bryta ett epileptiskt anfall trycker man in kungsmynta mellan fingrarna på den drabbade.

Etymologi

Släktnamnet Origanum kan etymologiskt härledas från grekiskans ὀρίγανον ὄρος (origanon oros), som betyder "berg", och verbet γανοῦσθαι (ganousthai) som betyder "att tycka om". Detta skulle fritt kunna översättas med "bergens prydnad".^[7] Oreganum är sedan en förvanskning när ordet origanum lånats in i andra språk.
Artepitetet vulgare kommer av latinets vulgus som betyder "folkhop" eller "allmänhet". Vulgare kan här tolkas som "vanlig" eller "allmän".
Benämningen dosta förekommer i Närke^[8] Anmärkningsvärt är att i Småland finns ett dialektalt verb dosta, som betyder att lukta, dofta.^[8] Detta kan antas ha ett sammanhang med växtens egenskap att sprida doft omkring sig, och vara en anledning till att hela växten givits det traditionella namnet dosta.
Förleden kungs i kungsmynta kan förklaras av att man förr använde kungs som ett förstärkningsord: Med kungligt bra menades att något var av högsta kvalitet, såsom det krävdes på kungliga slottet. Kungsmynta är alltså en mynta av utomordentlig kvalitet.
Motsvarande nutida förstärkningsord är exempelvis jätte. Exempel: Det smakade jättegott.

Bygdemål

Namn	Trakt	Referens	Anteckning

Dosta	Närke	^[8]	Tyska traditionella namn är bl a Dost och Dorst. Kanske ska närkingska dosta tolkas som ett lånord från tyska.
Frimodig
Konig. koning, könig	Uppland	^[9]	Möjligen influens från tyska König = kung, konung.
Spansk humle			Denna benämning har förekommit i gamla ansjovisrecept.
Vildmejram, vild mejram		^[10]	Förväxla ej med verklig mejram, Origanum majorana. I äldre tider ansågs Origanum vulgare och Origanum majorana vara samma art.

Näringsinnehåll

100 g torkade kungsmyntablad

Energi = 1 107 kJ (265 kcal)

Ämne	Mängd	RDI ^a) (%)

Kolhydrater	68,92 g
därav:
kostfiber	42,5 g
sockerarter: glykos	1,9 g
fruktos	1,13 g
sackaros	0,91 g
galaktos	0,15 g


Vatten	9,93 g
Protein	9 g
Aska	7,87 g

Fetter	4,28 g
därav:
mättat	1,551 g
fleromättat	1,369 g
enkelomättat	716 mg

Kalcium	1,597 g	160
Kalium	1,260 g	27
Prolin	1,212 g
Aspariksyra	1,009 g
Glutamiksyra	975 mg
Leukin	780 mg
Valin	585 mg
Glycin	517 mg
Alanin	500 mg
Arginin	500 mg
Lysin	500 mg
Fenylalanin	449 mg
Isoleukin	441 mg
Teonin	322 mg
Serin	314 mg
Tyrosin	297 mg
Magnesium	270 mg	73
Fytosteroler	203 mg
Tryptofan	203 mg
Fosfor	148 mg	21
Histidin	144 mg
Metionin	127 mg
Cystin	110 mg
Järn	36,8 mg	294
Kolin	32,3 mg
Natrium	25 mg	2
Gamma-tokoferol	24,42 mg
Alfatokoferol (E-vitamin)	18,26 mg	122
Betain	9,8 mg
Mangan	4,99 mg
Niacin (B₃-vitamin)	4,64 mg	31
Zink	2,69 mg	27
Askorbinsyra (C-vitamin)	2,3 mg	4
Lutein + zexantin	1,895 mg
Pyridoxiner (B₆-vitamingruppen)	1,044 mg	80
Beta-karoten	1,007 mg
Pantotensyra	921 μg
Delta-tokoferol	920 μg
Koppar	633 μg
K-vitamin-gruppen	621,7 μg	592
Riboflavin (B₂-vitamin)	528 μg	35
Folat (B₉-vitamin)	237 μg
Tiamin (B₁-vitamin)	177 μg	14
Retinol (A-vtamin)	85 μg
	1 701 IE	9
Alfa-karoten	20 μg
Beta-kryptoxantin	7 μg
Selen	4,5 μg
_______________ ^a) Rekommenderat dagligt intag för vuxen person
Källa: USA:s jordbruksdepartement, livsmedelsdatabas 02027USDA

Innehåll i 100 g kungsmyntablad

(Enligt Alonso, Jorge R: Tratado de Fitofármacos y nutracéuticos, andra upplagan, Rosario: Corpus, 2004. ISBN 9789872029234 (på spanska))

Energi:
Färska blad 1096 kJ (250 kcal)
Torkade blad 84 kJ (20 kcal)

Ämne	Färska	Torkade

Kolhydrater	50 g	3,1 g
Protein	10 g
Kostfiber	10 g	0,8 g
Fett	10 g	0,4 g
Kalium	1,25 g	0,59 g
Askorbinsyra) (C-vitamin) ^[11]	367,2 mg
Fosfor	150 mg	8 mg
Kalcium	120 mg	32 mg
Järn	33 mg	4 mg
Tiamin (B₁-vitamin)	0,5 mg
Betakaroten	52 IE

Underarter

Origanum hirtum f. albiflorum Hausskn.
Origanum hirtum var. illyricum (Scheele) Nyman
Origanum hirtum var. latifolium Nyman
Origanum hirtum var. neglectum
(Vogel) Carl Frederik Nyman
Origanum hirtum var. parviflorum (d'Urv.) Nyman
Origanum hirtum ssp. sardoum (Moris) Nyman
Origanum hirtum var. sardoum Moris
Origanum megastachyum var. hirtum Schur
Origanum vulgare var. albidum Bellynck
Origanum vulgare var. albiflorum Lej.
Origanum vulgare var. album Fraas
Origanum vulgare f. carneum Beckh.
Origanum vulgare ssp. creticum (L.) Nyman
Origanum vulgare var. creticum (L.) Briq.
Origanum vulgare var. glabrescens Beck
Origanum vulgare ssp. glandulosum (Desf.) Ietsw.
Origanum vulgare ssp. gracile (K.Koch) Ietsw.
Origanum vulgare var. heracleoticum Nyman
Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Ietsw.
Origanum vulgare var. hirtum (Schur) Soó
Origanum vulgare ssp. humile Pers.
Origanum vulgare var. humile (Pers.) Lej.
Origanum vulgare var. macrostachyum (Hoffmanns. & Link) Brot.
Origanum vulgare var. megastachyum (Link) W.D.J.Koch
Origanum vulgare var. pallescens Tinant
Origanum vulgare f. pallidum Beckh.
Origanum vulgare var. prismaticum Gaudin
Origanum vulgare var. puberulum Beck
Origanum vulgare var. purpurascens Briq.
Origanum vulgare var. semiglaucum Boiss. ex Briq.
Origanum vulgare var. spiculigerum Briq.
Origanum vulgare var. thymiflorum (Rchb.) Nyman
Origanum vulgare var. thyrsiflorum Rchb.
Origanum vulgare ssp. virens (Hoffmanns. & Link) Ietsw.
Origanum vulgare var. viride Boiss.
Origanum vulgare var. viridulum (Martrin-Donos) Briq.
Origanum vulgare ssp. viridulum (Martrin-Donos) Nyman
Origanum vulgare ssp. vulgare L.
Origanum watsonii A.Schlag. ex J.A.Schmidt
Oroga heracleotica Raf.

Odlade sorter

Kungsmynta odlas ofta för sina egenskaper som kryddväxt, men även som prydnad. Ett flertal sorter finns att tillgå på marknaden. Flera av sorterna är dåligt härdiga i kallare klimat.

Acorn Bank (Synonym Golden Narrow)	20 – 40 cm hög. Har små gulgröna till gula, spetsiga blad med inrullade kanter.
Album	25 cm hög. Ljusare gröna blad och vita blommor.
Aureum	30 cm hög. Har gulgröna till gula blad.
Aureum Crispum	Har gulgröna, krusiga blad och rosa blommor. Dåligt härdig.
Compactum	15 cm hög och mycket tät. Den har mörkt gröna blad och rosa blommor.
Country Cream	Har blad som är brokiga i grönt och gräddvitt. Blommorna är ljust rosa.
Curly Gold	15 cm hög med gula blad.
Gold Tip	40 cm hög. Under våren har bladen en tydlig gul markering i spetsen. Blommorna är vita till ljust rosa.
Polyphant (Polyphant Herb Nursery)	En variant av Aureum Crispum. 30 cm hög. Bladen är brokiga i grönt, silver och vitt. Blommorna är vita.
Prismaticum	Har purpur blommor. Bra kryddsort.
Purple Lady	40 cm hög med mörkt purpurrosa blommor.
Samothrake	Frösort av grekisk oregano (Oreganum ssp. hirtum)
Thumble's Variety	Lilarosa blommor.
Variegatum	40 cm hög. Vitbrokigt bladverk och ljusrosa blommor.
Webb's White
White Anniversary	15 cm hög. Har små gröna blad med vita kanter. Blommorna är vita.
White Charm	Har mörkt gröna blad och vita blommor. Bra kryddsort.
Zorba Red (Pieter den Haan 2002)	Kompakt växtsätt, Har purpurröda högblad och vita blommor. Bra kryddsort. Namnskyddad.
Zorba White (Pieter den Haan 2002)	Kompakt växtsätt, Har ljusgröna högblad och vita blommor. Bra kryddsort. Namnskyddad.

Bilder

Kungsmynta
Illustration av Otto Wilhelm Thomé:
Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Gera, 1885
Bladen parvis motställda utefter stjälken
Lägg märke till hårigheten på bladkanterna och stjälken
Kungsmyntans blad
Blomma sedd framifrån
4 ståndare, 1 pistill
Blomma sedd från sidan
Lägg märke till hårigheten på kronbladens utsida och att ståndarna är utstjutande
12 dagar efter sådda frön
Krydda av torkade blad
Dvärgoreganum Origanum vulgare cv. nana
Färska krusmyntablad på en pizza
Oreganovinäger

Se även

Kretadiptam

Referenser

Noter

^ kungsmynta i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 21 juli 2013.
^ oregano i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 8 februari 2017.
^ "oregano". Arkiverad 11 februari 2017 hämtat från the Wayback Machine. SAOL (v13). Läst 8 februari 2017.
^ 3 frågor om språket: Oregano, grader och dregla Gabriella Sandström, Språkspalten i Dagens Nyheter del 2, den 2 oktober 2016, webbversion den 3 oktober 2016
^ Millefolium, rölika och näsegräs. Medeltidens svenska växtvärld i lärd tradition, Inger Larsson s. 146-147
^ Tyska Wikipedia
^ ”Origanum L. Kungsmyntor”. Den virtuella floran. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/lamia/origa/welcome.html. Läst 27 november 2013.
^ [a b c] Dosta i Johan Ernst Rietz, Svenskt dialektlexikon (1862–1867)
^ Ernst Rietz: Svenskt dialektlexikon, sida 346 [1], Gleerups, Lund 1862 – 1867, faksimilutgåva Malmö 1962
^ Carl Lindman: Bilder ur Nordens flora, tavla 91 [2], Wahlström & Widstrand, Stockholm 1917 – 1926
^ Tyska Wikipedia

Källförteckning

Naturhistoriska riksmuseet: Den virtuella floran: Kungsmynta

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör Kungsmynta.
Bilder & media

[NE-1] kungsmynta i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 21 juli 2013.

[ne-2] oregano i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 8 februari 2017.

[saol-3] "oregano". Arkiverad 11 februari 2017 hämtat från the Wayback Machine. SAOL (v13). Läst 8 februari 2017.

[4] 3 frågor om språket: Oregano, grader och dregla Gabriella Sandström, Språkspalten i Dagens Nyheter del 2, den 2 oktober 2016, webbversion den 3 oktober 2016

[5] Millefolium, rölika och näsegräs. Medeltidens svenska växtvärld i lärd tradition, Inger Larsson s. 146-147

[6] Tyska Wikipedia

[7] ”Origanum L. Kungsmyntor”. Den virtuella floran. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/lamia/origa/welcome.html. Läst 27 november 2013.

[JER-8] [a b c] Dosta i Johan Ernst Rietz, Svenskt dialektlexikon (1862–1867)

[9] Ernst Rietz: Svenskt dialektlexikon, sida 346 [1], Gleerups, Lund 1862 – 1867, faksimilutgåva Malmö 1962

[10] Carl Lindman: Bilder ur Nordens flora, tavla 91 [2], Wahlström & Widstrand, Stockholm 1917 – 1926

[11] Tyska Wikipedia

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

Navigation

Navigering

Temaportaler