Nyponsoppa

En tallrik svensk nyponsoppa med mandelbiskvier.

Nyponsoppa är en soppa gjord på nypon, vatten, socker och potatismjöl. Mjölk eller grädde ingår inte i grundrecept men kan användas för att få en tjockare konsistens. Nyponsoppa kan tillagas av torkade och urkärnade nypon eller mjukkokta och passerade färska nypon.[1] I livsmedelsbutik säljs även färdiglagad nyponsoppa och pulver som ska blandas med vatten. Nyponsoppa kan antingen förtäras varm eller kall och antingen på tallrik eller i kopp/dricksglas. Den serveras vanligen som mellanmål eller efterrätt och ibland med till exempel mandelbiskvier, skivad banan, flagad mandel, vispad grädde eller vaniljglass.

Nyponsoppa finns belagt i svenskan från 1749.[2] På 1800-talet kunde patienter inom psykiatrin serveras nyponsoppa med russin och sirap till efterrätt enligt bevarade matsedlar.[3]

På 1950-talet var nyponsoppa en vanlig efterrätt i Sverige till mat som köttbullar och stuvade makaroner.[4]

Se även

Referenser

  1. ^ Rutiga kokboken. ICA Förlaget, Västerås. 1994. sid. 621 
  2. ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: nyponsoppa
  3. ^ ”Psykiatrins begynnelse i Västmanland, åren 1884-1923”. Medicinhistoriska Sällskapet Westmannia. Arkiverad från originalet den 10 juni 2015. https://web.archive.org/web/20150610223710/http://www.msw.org.se/forelasning_Kerstin_Och_Margareta_20020222.htm. Läst 18 november 2013. 
  4. ^ ”Från stuvade makaroner till pasta – 1900-talets förändrade matvanor”. Handelshistoria.se. http://www.handelnshistoria.se/kulturen/livsstil/fran-stuvade-makaroner-till-pasta-1900-talets-forandrade-matvanor/. Läst 18 november 2013. 

Media som används på denna webbplats

Nyponsoppa.jpg
Författare/Upphovsman: Johan Jönsson, Licens: CC BY-SA 3.0
Nyponsoppa med mandelbiskvier. Ekströms nyponsoppa med Coops mandelbiskvier i en skål från Rörstrand.