Neohesperidindihydrochalkon
Strukturformel
Neohesperidindihydrochalkon, ofta förkortat NHDC eller Neohesperidin DC, är ett energifritt sötningsmedel som är 3 000 gånger sötare än socker[1] (En annan källa [2] uppger den relativa sötningseffekten till 300 - 2000). Sötman upplevs först några sekunder efter att smakreceptorerna stimulerats. Eftersom ämnet ger en mentol-lakritsliknande eftersmak, används det vanligen inte som enda sötningsmedel.[2]
NHDC framställs ur en glukosid som förekommer i vanliga citrusfrukter. Dess E-nummer är E 959.
Referenser
- ^ Hallas-Möller, Torben; Zinck, Orla (2004). E-nummerboken. Stockholm: Fitnessförlaget. sid. 195. ISBN 91-85225-52-5. http://books.google.se/books?id=u0QlpnNi6CAC&pg=PT14&lpg=PT14&dq=%22Pouard+de+Card%22&source=bl&ots=1rkXCyWMjc&sig=0xbDr2LOcj2GAbBVDsjYpJsay2Y&hl=sv&ei=mHBtS_ScPITZ-QbV1omDBA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CAcQ6AEwAA#v=onepage&q=%22Pouard%20de%20Card%22&f=false
- ^ [a b] Nylander, Annica; m.fl. (2014). Livsmedelskunskap
Media som används på denna webbplats