Natriumnitrit

Natriumnitrit
Natriumnitrit
Systematiskt namnNatriumnitrit
Kemisk formelNaNO2
Molmassa68,9953 g/mol
UtseendeVita kristaller
CAS-nummer7632-00-0
SMILES[Na+].O=N[O-]
Egenskaper
Densitet2,168 g/cm³
Löslighet (vatten)820 g/l (20 °C)
Smältpunkt271 °C (sönderfaller)
Faror
Huvudfara
NFPA 704

3
3
1
OX
LD5085 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumnitrit är en oorganisk förening med den kemiska formeln NaNO2. Den utgörs av ett vitt till gulaktigt kristallint pulver, som är mycket lösligt i vatten och hygroskopiskt.

Framställning

Saltet framställs genom behandling av natriumhydroxid med blandningar av kvävedioxid och kväveoxid.

2 NaOH + NO2 + NO → 2 NaNO2 + H2O

Processen är känslig för närvaro av syre, vilket kan leda till bildning av varierande mängder av natriumnitrat.

Användning

Den huvudsakliga användningen av natriumnitrit är för industriell produktion av organiska kväveföreningar. Andra användningsområden finns inom fotografering och som en elektrolyt i processer för elektrokemisk slipning.

Natriumnitrit tillsätts i små mängder via saltlaken för en produkt. Som livsmedelstillsats har natriumnitrit E-nummer E 250 och tillsätts i charkuterivaror och färdiglagade portioner (Findus, Dafgård, Felix, Billys). Det är ett omdiskuterat ämne där djurförsök har visat att natriumnitrit ökar risken för cancer. Det tillåts därför inte av Krav.[1][2][3][4][5][6]

Syftet med att tillsätta natriumnitrit i livsmedel är att bevara färg samt för att förhindra tillväxt av bakterier - då främst Clostridium botulinum vilken bildar botulinum toxin (botox) som kan orsaka den allvarliga sjukdomen botulism.

Referenser

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, 15 februari 2012.

Noter

Media som används på denna webbplats

Hazard N.svg
Symbol of pollutants to the environment, according to the directive 67/548/EWG of 'European Chemicals Bureau (European Chemicals Agency).
Sodium nitrite.jpg
A sample of sodium nitrite. Picture taken by User:Walkerma, March 2006.
Natriumnitrit Elementarzelle.png
Författare/Upphovsman: Speedpera, Licens: CC BY 4.0
Unit cell of sodium nitrite. Created with VESTA. Source of crystal structure: T. Gohda, M. Ichikawa (1996-11). "The Refinement of the Structure of Ferroelectric Sodium Nitrite". Journal of the Korean Physical Society 29: 551–554.
NFPA 704.svg
The "fire diamond" as defined by NFPA 704. It is a blank template, so as to facilitate populating it using CSS.