Mascarpone

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2023-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Mascarpone är en italiensk färskost som särskilt används till desserter och i bakverk.^[1] Den är en av huvudingredienserna i den italienska desserten tiramisu. Mascarpone används även till frukt, och förekommer i glass, yoghurt och i många bakverk, exempelvis i vissa marängtårtor, cheesecakes och cannoli.

Mascarpone kommer ursprungligen från trakten av Abbiategrasso i Lombardiet i Italien. Det dialektala italienska ordet mascarpa betyder "mes­ost".^[1]

Referenser

Ost Sorter Blågröna mögelostar · Färskostar (t.ex. cream cheese · fetaost · halloumi · kaffeost · keso · mozzarella) · Hårdostar (rundpipiga · grynpipiga · täta) · Kittostar · Pasta filata · Rökt ost · Smältost (amerikansk ost) · Vitmögelostar Mjölk Buffel · Får · Get · Ko Länder Danmark · Frankrike (lista) · Georgien · Grekland · Indien · Italien (lista) · Kroatien · Mexiko · Nederländerna · Norge · Portugal · Schweiz · Spanien · Storbritannien · Sverige (lista) · Tyskland · USA Vassleprodukter Mesost · Ricotta Övrigt Dessertost · Koggost · Margarinost · Mögelost · Ostbricka · Ostform · Ostfrämjandet · Ostkaka (amerikansk, hälsinge-, småländsk)  · Raketost · Ysteri Osträtter