Mary Engle Pennington

Mary Engle Pennington
Pennington, 1940
Pennington, 1940
Pennington, 1940
Född8 oktober 1872
Nashville, Tennessee, USA
Död27 december 1952 (80 år)
New York, USA
NationalitetUSA
Forskningsområdekylning, kemi
InstitutionerYale University
Alma materUniversity of Pennsylvania

Mary Engle Pennington, född 8 oktober 1872 i Nashville, Tennessee, USA, död den 27 december 1952, i New York,[1] var en amerikansk kemist och kylingenjör.

Biografi

Pennington var dotter till Henry och Sarah Malony Pennington. Kort efter hennes födelse flyttade hennes föräldrar till Philadelphia, Pennsylvania, för att komma närmare hennes mors kväkarsläktingar.[2][3] Hennes yngre syster Helen föddes 1878.[2] Mary Pennington visade ett tidigt intresse för kemi. Hon började vid University of Pennsylvania 1890 och tog 1892 en kandidatexamen i kemi med tillägg i botanik och zoologi. Men eftersom University of Pennsylvania inte beviljade examina till kvinnor vid denna tid, fick hon ett certifikat om färdigheter istället för en examen.[3]

Vetenskapligt arbete

Pennington disputerade vid University of Pennsylvania 1895. Hennes avhandling hade titeln "Derivat av columbium och tantal".[2] Åren 1895 och 1896 var hon stipendiat i botanik vid universitetet. Hon var sedan stipendiat i fysiologisk kemi vid Yale 1897-99, där hon forskade i fysiologisk kemi med Dr Lafayette Mendel och Dr Russell Chittenden.[2][3] År 1898 grundade hon Philadelphia Clinical Laboratory.[4] Samma år accepterade hon en plats vid Women's Medical College of Pennsylvania som chef för deras kliniska laboratorium. Hon tjänstgjorde också som forskare vid institutionen för hygien vid University of Pennsylvania från 1898 till 1901, och var bakteriolog vid Philadelphia Bureau of Health. I sin position vid Bureau of Health bidrog hon till att förbättra sanitetsstandarderna för hantering av mjölk och mjölkprodukter.[5]

Tjänst vid USA:s jordbruksdepartement

År 1905 började Pennington arbeta för USA:s jordbruksdepartement som bakteriologisk kemist. Hennes direktör vid Bureau of Chemistry, Harvey W. Wiley, uppmuntrade henne att ansöka om en tjänst som chef för det nyskapade Food Research Laboratory, som hade inrättats för att genomdriva Pure Food and Drug Act från 1906. Hon tackade ja till tjänsten 1907. En av hennes viktigaste insatser var utvecklingen av standarder för säker bearbetning av kycklingar som föds upp för mänsklig konsumtion. Hon tjänstgjorde också som chef för en utredning om konstruktion av kylbilar och tjänstgjorde på Herbert Hoovers War Food Administration under första världskriget.[6]

Kyltekniker och konsult

Penningtons engagemang i kylbilsdesign vid Food Research Laboratory ledde till ett intresse för hela transporten och lagringen av färskvaror, inklusive både kyltransport och hemkylning. Under sin tid på laboratoriet tilldelades Pennington och Howard Castner Pierce ett amerikanskt patent för ett helt metalliskt fjäderfäkylningsställ för kylning och gradering av fjäderfä, kaniner och vilt.[7]

År 1919 flyttade Pennington till ett privat företag, Amerikan Balsa, som tillverkade isolering för kylenheter. Hon lämnade företaget 1922 för att starta en egen konsultverksamhet, som hon drev fram till sin pensionering 1952. Hon grundade Household Refrigeration Bureau 1923 för att utbilda konsumenter i säkra metoder inom hushållskyla. Mycket av hennes arbete på 1920-talet stöddes av National Association of Ice Industries (NAII), en sammanslutning av oberoende ismakare och distributörer som levererade is till hemmet för användning i islådor, före den utbredda tillgången på elektriska kylskåp. Med NAII-stöd publicerade hon broschyrer om matsäkerhet i hemmet, såsom The Care of the Child's Food in the Home (1925) och Cold is the Absence of Heat (1927).[8]

Hon bidrog till många vetenskapliga och medicinska tidskrifter och var medlem i American Chemical Society och Society of Biological Chemists. Hon var medlem i American Association for the Advancement of Science, och medlem av Philadelphia Pathological Society, Sigma XI, och Kappa Kappa Gamma-föreningen.

Referenser

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Mary Engle Pennington, 31 maj 2021.

Noter

  1. ^ Pennington, Mary Engle (1872–1952) | Encyclopedia.com.
  2. ^ [a b c d] ”Pennington, Mary Engle (1872–1952) | Encyclopedia.com”. www.encyclopedia.com. https://www.encyclopedia.com/women/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/pennington-mary-engle-1872-1952. 
  3. ^ [a b c] ”Mary Engle Pennington”. JCE Online - Journal of Chemical Education. http://jchemed.chem.wisc.edu/JCEWWW/features/echemists/Bios/pennington.html. 
  4. ^ ”Pennington, Mary Engle” (på amerikansk engelska). National Women’s Hall of Fame. https://www.womenofthehall.org/inductee/mary-engle-pennington/. 
  5. ^ Stephan, Karl D., "Technologizing the Home: Mary Pennington and the Rise of Domestic Food Refrigeration." Proceedings, Women and Technology: Historical, Societal, and Professional Perspectives. IEEE International Symposium on Technology and Society, New Brunswick, NJ, July 1999, 290.
  6. ^ Stephan, 290
  7. ^ Pennington, M.E. & Pierce, H.C. (1913). ”An all-metal poultry-cooling rack: (U.S. Public Patent no. 1,020,575) Issued April 9. 1913”. An all-metal poultry-cooling rack: (U.S. Public Patent no. 1,020,575) Issued April 9. 1913. Washington, D.C.: U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Chemistry. https://archive.org/details/allmetalpoultryc115penn/page/n1. 
  8. ^ Stephan, 290.

Den här artikeln innehåller text från Woman's Who's Who of America: a Biographical Dictionary of Contemporary Women of the United States and Canada, av John Williams, en publikation från 1914, nu offentligUSA.

  • Leonard, John William (1914). Woman's who's who of America: en biografisk ordbok över samtida kvinnor i USA och Kanada, 1914-1915, The American Commonwealth Company.

Vidare läsning

Externa länkar

Media som används på denna webbplats

Mary Engle Pennington (1872-1952).jpg
Författare/Upphovsman: Smithsonian Institution from United States, Licens: No restrictions

Subject: Pennington, Mary Engle 1872-1952        American Chemical Society        University of Pennsylvania        United States Dept. of Agriculture

Type: Black-and-white photographs

Date: 1940

Topic: Chemistry      Women scientists

Local number: SIA Acc. 90-105 [SIA2009-1451]

Summary: Chemist Mary Engle Pennington (1872-1952), an expert on the refrigeration of perishable foods, had just been chosen by the American Chemical Society as the 1940 recipient of the Francis P. Garvan Gold Medal to honor outstanding achievement in science by a woman. Pennington had attended the University of Pennsylvania (Ph.D., 1895) and worked at the U.S. Department of Agriculture, 1905-1919, before becoming a private consultant in 1922

Cite as: Acc. 90-105 - Science Service, Records, 1920s-1970s, Smithsonian Institution Archives

Persistent URL:Link to data base record

Repository:Smithsonian Institution Archives

View more collections from the Smithsonian Institution.