Makaronipudding

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2022-09) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Makaronipudding, makaronilåda eller pastagratäng är en maträtt som brukar tillagas i ugn i ugnssäker form. Den äts oftast som huvudrätt med sallad, lingonsylt och/eller ketchup som vanliga tillbehör.

Vanliga ingredienser är pasta, kött (till exempel köttfärs/korv/skinka/bacon) eller fisk (till exempel tonfisk), grönsaker och lök. Ingredienserna brukar vara kokta eller stekta före gräddningen. Det är normalt att före gräddningen fylla formen med äggstanning, det vill säga omelettsmet som kryddas efter behag, till exempel med dill för en gratäng med fisk. Vid gratineringen kan riven ost och/eller ströbröd strös över.

Makaronipudding finns belagt i svenskan från 1834, makaronilåda från 1896^[1].

I Finland är makaronilåda med köttfärs en vanlig rätt, men denna kan bytas ut mot kycklingfärs, korv, tonfisk, lax, sojakross, blomkål eller utelämnas helt. Äggstanningen kan kryddas med en söt chilisås eller med sirap. Ursprungligen innehöll makaronilådan enbart makaroner och äggstanning och var söt till smaken. Den åts med t.ex. kalops på kalas.^[2]

Likt tillagning av pyttipanna kan man ta vara på olika tillagade matrester. Italiensk frittata görs ofta av detta skäl, ibland som pastagratäng, frittata de maccheroni, men steks vanligen i stekpanna.

• Recept på makaronilåda
• Se recept på Makaronipudding i Wikibooks kokbok.
  Recept