Magnus Nilsson (kock)
Per Erik Magnus Nilsson, född 28 november 1983 i Selånger i Medelpad, är en svensk kock.
Biografi
Magnus Nilsson växte upp på Frösön,[1] och gick sedan gymnasiet på Hotell- och restaurangskolan i Åre. Han åkte därefter som 19-åring till Paris, och fick så småningom en praktikplats på den kända restaurangen L'Astrance.[2]
Han arbetade på den jämtländska restaurangen Fäviken Magasinet, som han drev tillsammans med Patrik Brummer och Ann-Charlotte Englén Brummer sedan 2008. Magnus meddelade att han kommer att avsluta sitt arbete på Fäviken Magasinet efter 14 december 2019.[3]
Den 10 augusti 2015 var han värd för Sommar i P1 i Sveriges Radio,[4] och i augusti 2016 intervjuades han i podcasten Värvet.[5]
I december 2015 öppnade Nilsson en pop-up restaurang i Stockholm i samband med evenemanget Smaka på Stockholm,[6] där snabbmat i form av korv serverades.
Bibliografi
Referenser
Noter
- ^ "Jordnära gastronomi" Svenska Dagbladet 23 juni 2011
- ^ "Så skapade han en av världens bästa restauranger" Arkiverad 15 november 2018 hämtat från the Wayback Machine. på Shortcut
- ^ ”KROGNYTT: Fäviken stänger efter 11 år”. White Guide. https://whiteguide.com/se/sv/news/1959-krognytt-faviken-stanger-efter-11-ar. Läst 1 januari 2019.
- ^ Magnus Nilsson, Sommar i P1, Sveriges Radio, läst 10 augusti 2015
- ^ ”#243: Magnus Nilsson”. http://värvet.se/podcast/243-magnus-nilsson/. Läst 10 september 2016.
- ^ ”Finkockar satsar på snabbmat i Ringen - DN.SE” (på svenska). 28 augusti 2015. http://www.dn.se/mat-dryck/reportage/finkockar-satsar-pa-snabbmat-i-ringen/. Läst 10 september 2016.
- ^ "Fäviken" på Litteraturmagazinet
- ^ Nilsson, Magnus (2017). Nordisk kokbok. Stockholm: Max Ström. Libris 20750567. ISBN 9789171264008
Externa länkar
Media som används på denna webbplats
Författare/Upphovsman: Anders Carlsson, Licens: CC BY 2.0
En underbar middag på Fäviken Magasinet.
Förberedelser av rostat märgben av ko. Magnus gröper ur märgen från det uppsågade benet.