Lactococcus lactis

Lactococcus lactis
Systematik
RikeBakterier
Bacteria
DivisionFirmicutes
KlassBacilli
OrdningLactobacillales
FamiljStreptococcaceae
Släkte'Lactococcus'
Art''L. lactis''
Vetenskapligt namn
§ 'Lactococcus lactis'
Auktor(Lister 1873)
Schleifer et al. 1986
Underarter

L. l. cremoris
L. l. hordniae
L. l. lactis

L. l. lactis bv. diacetylactis

Lactococcus lactis (tidigare Streptococcus lactis) är en bakterie som används inom livsmedelsproduktion, till exempel cheddarost och långfil (ssp. cremoris[1]). Den är klassificerad som GRAS, generally regarded as safe, inom EU.

Referenser

  1. ^ Toba, T.; Kotani, T.; Adachi, S. (1991-02-XX). ”Capsular polysaccharide of a slime-forming Lactococcus lactis ssp. cremoris LAPT 3001 isolated from Swedish fermented milk 'långfil'”. International Journal of Food Microbiology 12 (2-3): sid. 167–171. doi:10.1016/0168-1605(91)90066-x. ISSN 0168-1605. PMID 1904758. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1904758/. Läst 3 maj 2021. 
Katalogdata
​​​​​ • EoL: 6382186​ • GBIF: 3227132​​​ • Inaturalist: 635272​ • ITIS: 962795​​ • NCBI: 1358​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ • LPSN: http://www.bacterio.net/lactococcus.html#lactis​​​​​​​​​​​

Media som används på denna webbplats

Lactococcus lactis.jpg
Författare/Upphovsman: Minyoung Choi from Cupertino, CA, USA, Licens: CC BY-SA 2.0
Lactococcus lactis, basonym Streptococcus lactis (bacterio.cict.fr). Gram stained smear, 100X (oil immersion).