Kvittenpastej
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/4637_-_Cotognata_al_mercato_di_Ortigia%2C_Siracusa_-_Foto_Giovanni_Dall%27Orto%2C_20_marzo_2014.jpg/190px-4637_-_Cotognata_al_mercato_di_Ortigia%2C_Siracusa_-_Foto_Giovanni_Dall%27Orto%2C_20_marzo_2014.jpg)
Kvittenpastej (portugisiska: marmelada; spanska: membrillo eller dulce de membrillo; engelska: quince-pie; Turkiska: Ayva Peltesi) är en sorts fast marmelad eller gelé gjord på kvitten som kokats tillsammans med socker.
Kvittenpastej antas vara den första formen av marmelad. Den förekommer ofta i länder som Spanien, Portugal och Turkiet men även i Sydamerika, bland annat i Brasilien. Den kom under 1400-talet från Portugal till Storbritannien, där den är känd som quince-pie[1] ('kvittenpaj') eller quince cheese ('kvittenost').
Referenser
- ^ "quince-pie", i Engelsk-svensk ordbok (1905). runeberg.org. Läst 4 februari 2017.
Media som används på denna webbplats
Författare/Upphovsman: Giovanni Dall'Orto, Licens: Attribution
Quince cheese on display at the market at Ortigia, in Syracuse, Italy. Picture by Giovanni Dall'Orto, March 20 2014.
(c) Asturnut på engelska Wikipedia, CC BY-SA 3.0
carne de membrillo, quince paste from Spain