Kråkbär

Kråkbär
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Ljungordningen Ericales
Familj	Ljungväxter Ericaceae
Släkte	Kråkbärssläktet Empetrum
Art	Kråkbär E. nigrum
Vetenskapligt namn
§ Empetrum nigrum
Auktor	Linné
1. Blommande planta från skuggrik lokal 2. Ett blad från undersidan. Förstoring × 7 3. Hanblomma. Förstoring × 6 4. Tvåkönad blomma. Förstoring × 6 5. Honblomma. Förstoring × 6 6. Pistillen. Förstoring × 16 7. Gren från öppen lokal med mogna frukter

Kråkbär eller kråkris (Empetrum nigrum) är ett vintergrönt ris, som hör till växtfamiljen ljungväxter.^[1]

Det är enkelt att känna igen kråkbär, eftersom de små barrliknande bladen har en tunn vit linje längs med kanten. Blommorna är normalt enkönade, men tvåkönade kan förekomma.

Underarten nordkråkbär (Empetrum nigrum L. ssp. hermaphroditum (Lange) Böcher) har oftast tvåkönade blommor, men enkönade populationer är inte ovanligt. Nordkråkbär är svåra att skilja från vanliga kråkbär. Vissa botaniker anser nordkråkbär vara en självständig art,^[1] eftersom kromosomtalet är olika; 2n = 26 hos vanliga kråkbär och 2n = 52 hos nordkråkbär.

Frukten är ett svart, ganska torrt bär, som påminner om blåbär, men är mindre och har större och hårdare kärnor. Bäret är en aning sött, men smaken är i stort fadd. Vissa anser att smaken blir bättre om bären utsatts för frost.^[a]

Intag av kråkbär kan ha en laxerande effekt.

Kråkbär tros ha invandrat till Sverige efter istiden, då man hittat bären i avföringsrester i Balltorp utanför Göteborg som är cirka 10 000 år gamla^[2].

Kråkbär är underskattat som föda. I äldre tider har dock alla åldrar ätit kråkbär i Nordsverige; i början av 1900-talet mest barn. Sannolikt kunde de lättare uppfatta en söt smak som är maskerad av viss faddhet för de äldre. En svensk björn kan tillgodogöra sig 20 000 kcal/dag genom att beta kråkbär och blåbär på hösten. En stor del, kanske större delen, av detta kommer från kråkbär.^[3]

Kråkbär växer på skogs-, hed- och myrmark^[1] eller i kanten av sandstränder. Vinterhärdigheten är god.

Kråkbär har i stort en sydlig och östlig utbredning,^[4] medan nordkråkbär, som namnet antyder, växer mest norr om Mälardalen. De kan betraktas som vikarierade underarter. Se utbredningskartorna nedan.

1. [3]Norden
2. [4]Norra halvklotet

3. [5]Norden
4. [6]Norra halvklotet

Se utbredningskarta 2.

Empetrum nigrum ssp japonicum finns i norra Japan, Sachalin och öarna norrut fram till sydspetsen av Kamtjatka samt i Sydkorea.

• 
  Empetrum nigrum ssp japonicum
  med ett omoget bär

• 
  Kråkbär
• 
  Blåbär

• Nigrum betyder svart, och syftar på bären, som dock i praktiken ofta syns mer blå än svarta, och t o m ibland misstas för blåbär.
• Hermaphroditum betyder tvåkönad.

• 
  Frön
  Lägg märke till skalan nedtill, i mitten.
• 
  Kvist med de hoprullade bladen.
• 
  Varje kvist kan bära många frukter.
• 
  Bär av ssp asiaticum. Färgen här gör skäl för artnamnet nigrum (svart)
• 
  Exempel på växtplats intill vattendrag.
• 
  Kråkbär kan växa även på torrare platser, som här i en skogsglänta.
• 
  Illustration av Otto Wilhelm Thomé i Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz.

• Den virtuella floran - Kråkbär
• Den virtuella floran säger att Nordkråkbär är en egen art.
• Kråkbär i Carl Lindman, Bilder ur Nordens flora (andra upplagan, Wahlström och Widstrand, Stockholm 1917–1926)
• Wikimedia Commons har media som rör Kråkbär.
  Bilder & media