Kokkonsten som vetenskap och konst
| Kokkonsten | |
 Omslag till boken | |
| Författare | Charles Emil Hagdahl |
|---|---|
| Originalspråk | Svenska |
| Land |  Sverige |
| Ämne | Hushåll Matlagning Tjänstefolk |
| Genre | Kokbok |
| Utgivningsår | 1879 |
Kokkonsten som vetenskap och konst är en svensk bok från 1879, skriven av Charles Emil Hagdahl. Boken innehåller en historik över kokkonstens utveckling och närmare 3000 recept, där de som är försedda med en stjärna är provade i eget kök.[1] Där beskrivs också bland annat hur husmodern bör hantera tjänstefolk, och vad som ansågs vara lämpliga kvaliteter för en god husmor.[2]
Hagdahls Kokkonsten har betecknats som den näst mest klassiska svenska kokboken efter Cajsa Wargs Hjelpreda i Hushållningen För unga Fruntimer.[1]
Källor
- ^ [a b] Charles Emil Hagdahl, https://sok.riksarkivet.se/sbl/artikel/13494, Svenskt biografiskt lexikon (artikel av Bengt Hildebrand), hämtad 2020-02-01.
- ^ Hagdahl, Charles Emil (26 juli 1879). ”Kokkonsten”. Kokkonsten. Arkiverad från originalet den 4 mars 2016. https://web.archive.org/web/20160304201731/http://www.kokkonsten.se/1879/01/30/husmodern/. Läst 21 februari 2012.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Kokkonsten som vetenskap och konst.
| |||||||||||||||||
Media som används på denna webbplats
Hagdahl, Kokkonsten, omslag.jpg
En sida från den svenska kokboken Kokkonsten
En sida från den svenska kokboken Kokkonsten