Knake

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-12) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Knake är en sorts knackwurstliknande korv som tillverkas i Lund av Holmgrens charkuterifabrik. ^[1] Korven, som även kallas för lundaknake eller lunnaknake, är en lundensisk specialitet och började tillverkas på 1910-talet. Det nuvarande receptet är från 1960-talet.

Sedan december 2002 finns det en konkurrent till Knake, kallad LunnaMelle, tillverkad av Lundachark AB. Dock anser många att LunnaMellen inte besitter samma knakande egenskap som just Knaken.

På många byggarbetsplatser i Malmö- och Lundregionen är det tradition att, på fredagar innan arbetet, tillsammans sitta ner och inmundiga antingen en knake, lunnamelle eller en WP (finns i oljehamnen i Malmö), som avslut på veckan.

Referenser

Externa länkar

• Bild på Lundaknakar.
• Holmgrens charkuterifabrik