Kaffesurrogat
Kaffesurrogat kallas de olika blandningar som av kaffedrickande människor har använts som surrogat då de försökt stilla sitt kaffebegär i tider då kaffe varit svårt att få tag på.
Allmänt
Under första och andra världskriget upphörde importen till Sverige nästan helt genom att handelsvägarna spärrades. Kaffe, te och tobak, som var typiska importvaror till Europa, blev det särskilt stor brist på och ransonering infördes. Under den värsta perioden av andra världskriget kunde man i Sverige bara köpa 13 gram kaffe per vecka.[1] Kaffesurrogat kom till allmän användning i hög grad, och en mängd fabriker för surrogattillverkning uppstod.[2]
Färdigtillverkade kaffesurrogat var ofta en blandning av flera olika produkter. Blandningarna gick under namn som ”intubikaffe”, ”homeopatiskt hälsokaffe”, ”mokkatillsättning” och ”enrilo”. Lite bättre blandningar, med en andel äkta kaffe, fanns under namn som ”elfvakaffe” och ”hushållskaffe”. I värsta fall kunde man råka köpa förfalskat surrogat gjort på billig torv.[3]
Under andra världskriget kallades i Sverige kaffesurrogat i folkmun ”kaffesurr”.[4]
Olika surrogat
- Surrogat på rostad spannmål (vete, råg, etc) gick under namn som Kneippkaffe, Kathreiners Kneipp-maltkaffe, cerealkaffe.
- Roten av växten cikoria var populär och sådant surrogat tillverkades industriellt i Tyskland före de båda krigen. Det kallades kaffetillsättning Ersatzkaffee (m), ariakaffe eller bara cikoria.[3]
- Rostad rot av maskros, lövetand, se maskroskaffe.
- Rostade och malda fikon, fikonkaffe.
- En hel del andra växter: ekollon, dadlar, lupiner, johannesbröd, kikärter (då kallad ”kaffeärt”).[3]
- En fabriksmässigt framställd produkt kallades Doska Franck. Tillhandahölls i form av briketter.
- Jackbean (Ganavalia), Cassia, Parkia
Bildgalleri
(c) Landesarchiv Baden-Württemberg, Fotograf: Unifranck Lebensmittelwerke GmbH Ludwigsburg, Werbemittelarchiv, CC BY 3.0 deAvsmakning i Kathreiner Malzkaffee-Fabrik, omkring 1900
Kaffesurrogatet Feigen-Caffee, annons från sent 1800-tal
Östtysk kaffeblandning med 49% surrogat, beroende på kaffebrist
Tyskt kaffesurrogat
(c) Erik Holmén / Nordiska museet, CC BY 4.0Surrogatkaffe ”Cafenco”. Produktfotografering från NK tidigt 1940-tal.
Se även
Källor
- ^ SO-rummet, Matbrist och ransonering vid hemmafronten under första och andra världskriget
- ^ Kaffesurrogat i Nordisk familjebok (andra upplagans supplement, 1924)
- ^ [a b c] Kaffesurrogat i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1910)
- ^ Armémuseum Dramatiserad familjevisning: Kaffesurr i snuskburken 18 oktober 2018
|
Media som används på denna webbplats
(c) Erik Holmén / Nordiska museet, CC BY 4.0
Surrogatkaffe ”Cafenco”.
Detta fotografi tillhör en samling bilder från svartvita glasnegativ av Nordiska kompaniets fotograf Erik Holmén, fotograferade mellan ca 1930-1945. Dessa fotografier digitaliserades 2020 i ett samarbetsprojekt mellan Nordiska museet och Riksarkivet med målet att testa och utforska metoder för hur bildarkiv kan massdigitiseras.
(c) Landesarchiv Baden-Württemberg, Fotograf: Unifranck Lebensmittelwerke GmbH Ludwigsburg, Werbemittelarchiv, CC BY 3.0 de
Malzkaffeeprobe in der Kathreiner Malzkaffee-Fabrik.
Författare/Upphovsman: Oberlindober, ca 1900, Licens: CC BY-SA 4.0
Coffee substitute, advertisement
Författare/Upphovsman:
Koff coffee substitute of J. J. Darboven, Hamburg, Germany. Photographed at Museum für Hamburgische Geschichte, Hamburg, Germany
AB Kathreiner i kvarteret Rosteriet
Författare/Upphovsman: Illustratedjc, Licens: CC BY-SA 4.0
A package of "Kaffee Mix" (51% coffee, 49% other) produced in East Germany, on display as part of the "Alltag in der DDR" (Everyday life in the GDR) exhibit of the Museum in the Kulturbrauerei, Berlin. I submit that the art on the packaging is too simple to copyright.
Advertisement for Chicory (Cichorium intybus) by Wilhelm Schauman of Jakobstad. The advertisement appeared in multiple Finnish newspapers in 1887, in both Finnish and Swedish.