Isomalt

Isomalt är en sockeralkohol som har E-nummer E 953. Den används som sötningsmedel i glass, konfektyr och liknande.^[1] Isomalt förstärker sötningseffekten av aspartam och acesulfam K ^[2].

Isomalt är en luktlös, vit kristallik substans som innehåller omkring 5 % vatten. Isomalt är olik de andra sockeralkoholerna då det är den enda som framställs ur rent socker (via enzymatisk behandling av sackaros ^[2]).

Det har bevisats att isomalt endast har en liten inverkan på blodsockernivån, men i likhet med alla andra sockeralkoholer finns det en stor risk för diarré vid hög konsumtion.

Isomalt har varit tillåtet i USA, Australien och Nya Zeeland sedan år 1990 och är även tillåtet i EU.

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2014-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.