Hvidtøl

Hvidtøl.

Hvidtøl är en i huvudsak dansk öltyp som fått sitt namn av att den bryggs på så kallad hvidmalt. Hvidmalt skapas genom att man avbryter groningsprocessen av malten strax efter att den blir grön. Förutom hvidmalten bryggs ölen på socker och humle och kan även smaksättas med en aning lakrits.[1] Hvidtøl finns i både ljusa och mörka varianter, men den ljusa går oftare under benämningen lys pilsner. Alkoholhalten ligger på under 2,25 viktprocent (2,8 volymprocent). Till mitten av 1800-talet var ölsorten i stort sett den enda öltypen i Danmark, bortsett från importerad tysk öl, som generellt hade en högre alkoholhalt.[2]

Hvidtølen går att få tag på året om, men dricks numera oftast runt jul och kan sägas vara danskarnas motsvarighet till julmusten i Sverige, även om den till smaken mer liknar svagdricka. Under julen dricks Nisseøl (efter de tomtar som då pryder etiketterna), som är ett mörkt, sött hvidtøl. Nisseøl skall inte förväxlas ned den alkoholstarkare julebryg (julöl).[3]

En motsvarighet i Belgien kallas tafelbier eller bière de table och i Nederländerna har man oud bruin, men denna kan ha alkoholhalter på upp till fyra procent.[4]

Referenser

Noter

  1. ^ ”KB Hvidtøl” (HTML). Carlsberg Danmark. 11 augusti 2024. Arkiverad från originalet den 11 augusti 2024. https://web.archive.org/web/20240811214720/https://carlsbergdanmark.dk/produkter/kb/kb-hvidtoel/. Läst 11 augusti 2024. 
  2. ^ Berthelsen, Carsten; Nielsen, Rolf (5 april 2013). ”hvidtøl” (på danska) (HTML). Foreningen Lex.dk Danmarks nationalleksikon. https://denstoredanske.lex.dk/hvidt%C3%B8l. Läst 11 augusti 2024. 
  3. ^ ”Nisseøl, Ordbog over det danske sprog” (på danska) (HTML). Det Danske Sprog- og Litteraturselskab. 12 augusti 2024. https://ordnet.dk/ods/ordbog?query=nisse%C3%B8l. Läst 12 augusti 2024. 
  4. ^ Webb, Tim. ”The Oxford Companion to Beer definition of table beer” (på engelska) (HTML). Unfiltered Media Group. Arkiverad från originalet den 16 april 2024. https://web.archive.org/web/20240416111316/https://beerandbrewing.com/dictionary/OufCywjp9V/. Läst 11 augusti 2024. 

Externa länkar

Media som används på denna webbplats

Hvidtoel.jpg
A Danish hvidtøl. This beer is the traditional beer of Denmark. It is dark, spicy and very sweet and hvidtøl has a low alcohol percentage around 2%. This makes it a favorite for kids in particular. For many years hvidtøl has only been seen as a curiosity to be had around Christmas and in particular accompanying Risengrød. In the kitchen, hvidtøl is used to make Øllebrød - a traditional rye porridge served for breakfast in Denmark.