Kapronsyra
Kapronsyra eller hexansyra är en mättad fettsyra, som i förening med glycerol förekommer i olika fettämnen, t.ex. i smör och kokosfett. Kapronsyran är vid rumstemperatur en oljeliknande vätska, som stelnar först avsevärt under 0 °C.
Användning
Kapronsyra och kaprylsyra spelar en avsevärd roll, då deras närvaro i smör kan användas för att konstatera förfalskning av detta, eftersom de saknas eller förekommer i mycket liten mängd i de fettämnen, som vanligen används för förfalskning, med undantag för kokosfett.
Flera av kapronsyrans estrar har en fruktig arom.
Källor
- Meyers varulexikon, Forum, 1952
Media som används på denna webbplats
NFPA 704.svg
The "fire diamond" as defined by NFPA 704. It is a blank template, so as to facilitate populating it using CSS.
The "fire diamond" as defined by NFPA 704. It is a blank template, so as to facilitate populating it using CSS.
Caproic-acid-3D-balls.png
Ball and stick model of the caproic acid molecule (also known as hexanoic acid), a saturated fatty acid found in a number of animal oils and fats, including goat milk fat.
Ball and stick model of the caproic acid molecule (also known as hexanoic acid), a saturated fatty acid found in a number of animal oils and fats, including goat milk fat.
GHS-pictogram-acid.svg
Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) pictogram for corrosive substances
Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) pictogram for corrosive substances
GHS-pictogram-skull.svg
Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) pictogram for toxic substances
Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) pictogram for toxic substances
Caproic acid acsv.svg
Chemical structure of caproic acid.
Chemical structure of caproic acid.