Har gow

Har gow, serverat i en ångkokare av bambu.

Har gow (kinesiska: 唔通; Jyutping: haa1 gaau2) är en typ av ångkokt kinesisk dumpling fylld med räkor.[1] Rätten har sitt ursprung i det kantonesiska köket i södra Kina. Det är en klassisk rätt i dim sum. Själva degen är rosa och degknytets yta är veckad.[2] Stor vikt läggs vid att få till många veck på var degknyte, helst nio till tretton veck.[1] De två tecknen i namnet betyder "räka" respektive "fyllt degknyte".[3]

Källor

  1. ^ [a b] ”Har gow | Traditional Dumplings From Guangzhou | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/har-gow. Läst 16 november 2023. 
  2. ^ ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023. 
  3. ^ ”蝦餃 (haa1 gaau2 | xia1 jiao3) : shrimp dumplings - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/5250/. Läst 16 november 2023. 

Media som används på denna webbplats

Har Gow at Canal Luna restaurant, InterContinental Guangzhou Exhibition Center (20180923125523).jpg
Författare/Upphovsman: N509FZ, Licens: CC BY-SA 4.0
Sold for CNY46... after all, it's in a hotel.