Habanero
.jpg)
Habanero är, tillsammans med Scotch Bonnet, den mest odlade varianten av arten havannapeppar (Capsicum chinense). Habanero kallar man ofta de klockformade frukterna. Frukterna varierar i storlek mellan 2,5 och 5 cm i diameter och färg från vit, grön (omogen), gul och orange till röd. Red Savina, som är en variant av habanero, räknades tidigare som den starkaste chilifrukten i världen.[1] Den verksamma substansen som ger habanero deras heta smak är capsaicin, ett fettlösligt kolväte. Styrkan hos habanero och andra chilifrukter mäts i scovillegrader, där 16 000 000 motsvarar rent capsaicin. Olika habanerosorter innehåller olika mängder capsaicin (de ligger ofta mellan 350 000 och 500 000 Scoville-grader[2]), detta kan också påverkas av växtplatsens miljö- och klimatförhållanden.
Etymologi
Habanero betyder från Havanna.
Galleri
Tiger Paw NR en habanero utvecklad av ARS för att vara resistent mot Meloidogyne.
Frukt
Habanero blomma
Plockade frukter av varianten Chocolate Habanero
Källor
- ^ ”Topp 10 Listor – Topp 10 starkaste chilin i världen”. topp10listor.se. http://topp10listor.se/topp-10-starkaste-chilin-i-varlden/. Läst 10 augusti 2017.
- ^ Elle (22 september 2022). ”The Scoville Scale: A Comprehensive Guide” (på amerikansk engelska). Spice and Life. https://www.spiceandlife.com/scoville-scale/. Läst 13 januari 2023.
Media som används på denna webbplats
Författare/Upphovsman: User:Carstor, Licens: CC BY-SA 2.5
Ripe fruits of Capsicum chinense cv. 'Chocolate Habanero'
.jpg)
Författare/Upphovsman:
André Karwath aka Aka
, Licens: CC BY-SA 2.5This image shows a Habanero chile flower (Capsicum chinense).
Författare/Upphovsman: T.Voekler, Licens: CC BY-SA 3.0
Species: Capsicum chinense Cultivar: 'Habanero'
Författare/Upphovsman:
André Karwath aka Aka
, Licens: CC BY-SA 2.5This image shows a Habanero chile, which is the most intensely spicy chile pepper of the Capsicum genus. Most habaneros rate 200,000–300,000 Scoville heat units (SHU), and the Red Savinas variety, at 580,000 SHU, holds the record for being the "World's Hottest Spice".
Författare/Upphovsman:
André Karwath aka Aka
, Licens: CC BY-SA 2.5This image shows a Habanero chile flower with a fruit (Capsicum chinense).
TigerPaw-NR, a new habanero pepper developed and released recently by ARS scientists is highly resistant to many important species of root-knot nematodes and is among the spiciest peppers ever developed.