Gurkört

Gurkört
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växtriket Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	f.n. ej indelad
Familj	Strävbladiga växter Boraginaceae
Släkte	Gurkörter Borago
Art	Gurkört B. officinalis
Vetenskapligt namn
§ Borago officinalis
Auktor	Linné
Synonymer
Borago hortensis L.
vitblommande gurkört

Gurkört (Borago officinalis) är en art i familjen strävbladiga växter. Arten kommer ursprungligen från medelhavsområdet.^[1] Den spreds över Europa under medeltiden^[1] och infördes till Sverige av munkar. Gurkört odlas i Sverige som trädgårdsväxt, men kan lätt bli ett ogräs på grund av den rikliga fröspridningen.

Gurkörten är en ettårig ört och blir omkring 40 till 70 centimeter hög.^[1] Hela växten är hårig^[1] och under växtsäsongen blir håren allt grövre. Stjälken är kraftig. Bladen är elliptiska^[1], stora och grågröna. Känsliga personer som rör vid växten kan få en allergisk reaktion.

Bladen innehåller små mängder av levertoxiska pyrrolizidin alkaloider.^{[källa behövs]}

Ibland odlas sorten 'Alba' som har rent vita blommor.

Gurkörten planteras som bifoderväxt och används också som prydnadsväxt.^[1]

Blommorna har en svag smak av gurka och kan användas i sallader^[1] eller som dekoration på kakor och efterrätter. Det blir vackra dekorationer om blommorna fryses in i isbitar. Blommorna kan även kanderas^[2]. Bladen kan tillagas som spenat eller användas som krydda i soppor^[2].

Extrakt av blommorna kan användas som livsmedelsfärg. Ur gurkörtens frön kan man utvinna olja som kan användas till kosttillskott.^[2]

Gurkörten kan också användas vid lackfärgsframställning.^[1]

Inom folkmedicinen har gurkört använts mot "hjärtesorg", melankoli^[1], premenstruella besvär, reumatiska besvär, luftvägsbesvär och som omslag på sår och inflammerad hud^[2].

Svenska synonyma namn är boretsch och stofferblomma.^[1]

• Den virtuella floran - Gurkört
• Wikimedia Commons har media som rör Gurkört.
  Bilder & media