Gurkört

Gurkört
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxtriket
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
Ordningf.n. ej indelad
FamiljSträvbladiga växter
Boraginaceae
SläkteGurkörter
Borago
ArtGurkört
B. officinalis
Vetenskapligt namn
§ Borago officinalis
AuktorLinné
Synonymer
Borago hortensis L.
vitblommande gurkört
vitblommande gurkört

Gurkört (Borago officinalis) är en ätlig ört i familjen strävbladiga växter, vars blommor smakar svagt av gurka. Arten kommer ursprungligen från medelhavsområdet, spreds över Europa under medeltiden[1] och infördes till Sverige av munkar. Gurkört odlas i Sverige som trädgårdsväxt, men kan lätt bli ett ogräs på grund av den rikliga fröspridningen.

Gurkörten är en ettårig ört och blir omkring 40–70 centimeter hög. Hela växten är hårig[1] och under växtsäsongen blir håren allt grövre. Stjälken är kraftig. Bladen är elliptiska,[1] stora och grågröna. Känsliga personer som rör vid växten kan få en allergisk reaktion.

Bladen innehåller små mängder av levertoxiska pyrrolizidin-alkaloider.[källa behövs]

Ibland odlas sorten 'Alba' som har rent vita blommor.

Användning

Gurkörten planteras som bifoderväxt och används också som prydnadsväxt.[1]

Blommorna har en svag smak av gurka och kan användas i sallader[1] eller kanderas. Bladen kan tillagas som spenat eller användas som krydda i soppor.[2] Man kan också använda blommorna som dekoration på kakor och efterrätter, eller göra vackra dekorationer genom att frysa in dem i isbitar.

Extrakt av blommorna kan användas som livsmedelsfärg. Ur gurkörtens frön kan man utvinna olja som kan användas till kosttillskott.[2]

Gurkörten kan också användas vid lackfärgsframställning.[1]

Inom folkmedicinen har gurkört använts mot "hjärtesorg", melankoli,[1] premenstruella besvär, reumatiska besvär, luftvägsbesvär och som omslag på sår och inflammerad hud.[2]

Namn

Svenska synonyma namn är boretsch och stofferblomma.[1]

Referenser

  1. ^ [a b c d e f g h] ”gurkört - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/gurk%C3%B6rt. Läst 3 juli 2023. 
  2. ^ [a b c] Grindeland, John Magne; Vetlesen, Kari (2022-01-17). ”agurkurt” (på norska). Store norske leksikon. https://snl.no/agurkurt. Läst 3 juli 2023. 

Externa länkar

Media som används på denna webbplats