Ferran Adrià

Ferran Adrià, född 14 maj 1962 i L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona, är en spansk kock som var verksam på restaurang El Bulli i Katalonien i nordöstra Spanien från 1984 till 2011.^[1][2] Restaurangen uppnådde 1997 tre stjärnor i Michelinguiden. Adrià räknas som den kock som bidragit mest för att ge Spanien ett världsrykte inom den högre gastronomin.^[3]

Adrià listades som en av världens hundra mäktigaste personer i 2004 års aprilnummer av tidningen Time Magazine, på samma lista som exempelvis Bill Gates och Usama bin Laden.^[3] Som kock är han självlärd och innan han fick sitt första jobb på El Bulli var hans samlade erfarenhet i restaurangbranschen att han jobbat som diskare på Ibiza, varit militärkock i ett år och jobbat i några månader på en restaurang i Finisterre.^[1]

Efter tiden på El Bulli började Adrià att skriva en kulinarisk encyklopedin, inriktad mot fine dining, under namnet Bullipedia.^[2]

Källor