Enchilada

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2015-03)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Enchilada i Tex-mex-stil.
Mexikanska Enchiladas Rojas — Röda enchiladas

Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade eller vikta tunna majstortillor som täcks med salsa. Såsen är vanligtvis baserad på röd eller grön chili. Används molesås eller om rätten har en tomatbaserad sås, kallas rätten istället enmolada.

Fyllningen i enchilada är vanligtvis kyckling eller färskost men kan ibland bestå av kött eller grönsaker. Enchilador toppas ofta med rå lök, syrad mexikansk grädde, smulad ost och i vissa fall strimlad sallad. Mexikanska enchilador gratineras sällan, undantagsfallet är enchilada suiza.

Tex-Mex-versionen av enchilada består oftast av fyllda och rullade vetetortillor och gratineras ofta med ost.

Externa länkar

Majs
Arter i
majssläktet
flerårig teosint · majs · sommarteosint · Zea diploperennis · Zea luxurians · Zea mexicana · Zea nicaraguensis · Zea perennis
Drycker
Maträtter
Övrigt
Se även: Spannmål · Sädesslag · bröd · gröt · pasta · välling

Media som används på denna webbplats

Question book-4.svg
Författare/Upphovsman: Tkgd2007, Licens: CC BY-SA 3.0
A new incarnation of Image:Question_book-3.svg, which was uploaded by user AzaToth. This file is available on the English version of Wikipedia under the filename en:Image:Question book-new.svg
Enchilada Rice Beans.jpg
Enchilada, rice, and beans.
Enchiladas-rojas.jpg
Författare/Upphovsman: ChefCarlsson, Licens: CC BY-SA 4.0
Enchiladas Rojas, det vill säga röda enchiladas med salsa gjord på torkade chilifrukter. Fyllda med kyckling och toppade av queso panela, rå lök, syrad grädde och isbergssallad.